Рецепт домашней колбасы


Как приготовить домашнюю колбасу и буженину: 2 рецепта

Как приготовить домашнюю колбасу и буженину: 2 рецепта

Сыровяленая колбаса и буженина в домашних условиях

Обсуждение
"В отличие от вареной колбасы домашнюю сыровяленую делать совсем несложно."
смешно))
я варёную за час делаю, и без всяких кишок и прочих черев))
29.03.2018 13:25:59, не кулинар

Как приготовить  домашнюю колбасу  и буженину: 2  рецепта .

Как приготовить домашнюю колбасу и буженину: 2 рецепта .

Сыровяленая колбаса и буженина в домашних условиях

Обсуждение
"В отличие от вареной колбасы домашнюю сыровяленую делать совсем несложно."
смешно))
я варёную за час делаю, и без всяких кишок и прочих черев))
29.03.2018 13:25:59, не кулинар

Домашняя колбаса: 2 рецепта к Новому году и праздничному столу

Домашняя колбаса: 2 рецепта к Новому году и праздничному столу

Как сделать колбасу и ветчину в домашних условиях: рецепт с фото

Обсуждение
Колбаса будет еще вкуснее, если мясо нарезать мелким, мелким кубиком. Для того, чтобы было удобно нарезать мясо, его нужно чуть подморозить, кусочки мяса будут ровными и красивыми.

Колбаса  в  домашних  условиях:  рецепт  с фото. Фарш из говядины...

Колбаса в домашних условиях: рецепт с фото. Фарш из говядины...

...Если вы уже пробовали готовить колбасу в домашних условиях по рецептам Елены Скрипко, оцените и острые колбаски для гриля. Дома их можно поджарить на аэрогриле, на сковороде-гриль или запечь в духовке. На 6 порций: говяжий, бараний или смешанный фарш (50% говядины и 50% баранины) 1 кг вода 100 мл соль 1 1/2 ст. ложки баранья черева Для хариссы: перец чили (свежий или сушеный) 2 шт. чеснок 6 зубчиков молотая сладкая паприка 1 ст...

Обсуждение
Очень вкусно выглядит! но так это долго! Мне кажется, чтобы не сильно утруждать себя, но тем ни менее быть уверенным в качестве , можно брать сосиски, скажем для детей - без всяких добавок и жарить: "Сказка", "Тимка", "Малышок!

Домашняя колбаса : 2  рецепта  в духовке. Пошаговые фото.

Домашняя колбаса : 2 рецепта в духовке. Пошаговые фото.

...Фото же просто не отпускают от себя! Сегодня расскажем, как сделать колбасу из свинины — по старинному украинскому рецепту с чесноком, а также с черносливом. Украинская домашняя колбаса с чесноком Старинный украинский рецепт домашней колбасы абсолютно прост. Он не включает в себя сложных и незнакомых ингредиентов, здесь все понятно, а самое главное, близко нам. Кстати, Николай Васильевич Гоголь очень неплохо разбирался в тонкостях украинской кухни, и эта знаменитая украинская колбаса, о которой пойдет речь, присутствует почти в каждом его произведении. На 8–10 порций: свинина (не...

Обсуждение
Хорошая книга,удачные рецепты и фотографии к ним.купила до публикации данных рецептов,т.к.едим только дом.колбасу.все очень вкусно)
Спасибо за рецептик, думаю будет вкусно.

Домашняя колбаса: рецепт. Свинина, соль, перец, оболочка и прохладный подвал

Домашняя колбаса: рецепт. Свинина, соль, перец, оболочка и прохладный подвал

Заготовки на зиму: как приготовить колбасу в домашних условиях


Мясо в духовке: такого вы еще не пробовали! 2  рецепта .

Мясо в духовке: такого вы еще не пробовали! 2 рецепта .

Тушеное мясо по-итальянски: оссобуко и болито мисто. Американские шорт рибс

Обсуждение
Зря, в магазе оно проверено и с сертификатом, плохое не купишь, а на рынке неизвестно от куда, бррр я больше не рискую там покупать
Я на рынке всегда беру у знакомых, магазинам не доверяю.

Фарш-бросок (секреты приготовления фарша)

Фарш-бросок (секреты приготовления фарша)

...Реже используется говяжий фарш - он более дорогой. Во время приготовления колбас дома для смягчения мяса в него добавляют воду. На производстве вместо воды в этих целях используют кубики льда (лед крошится и тает) - когда ножи перерабатывают большое количество мяса, они нагреваются, а это для фарша нежелательно. Совет Гастронома Для улучшения вкуса домашней колбасы кроме различных специй можно добавить в нее, например, грибы, сыр или ветчину. Сырой свиной фарш в блюдах использовать не рекомендуется. А вот говяжий и рыбный вполне можно добавлять. Например, из лососевого получается вкуснейший тартар. Статья предоставлена журналом...

Обсуждение
А я его чаще всего просто покупаю
Я тоже в фарше мало что смыслю

домашняя колбаса - блогер домашняя колбаса

подскажите пожалуйста, стоит ли заморачиваться? реально вкусная колбаска получается? имеем семью из 4х чел (2вз и 2 ре 2х и 5 лет)магазинную практически не покупаем именно из за обилия в них "химикатов". иногда сосиски позволяю детям на завтрак. в отпуске буду еще почти год, т.е. наличие более менее свободного времени предполагается и поделитесь,пожалуйста, проверенными рецептами

Обсуждение
по ссылке куча рецептов, полистайте и найдите свой для начала, я вот тоже хочу попробывать сделать домашнюю, а вообще на ютубе куча рецептов

1.автор использует везде нитритную соль
[ссылка-1]

2.автор делает колбасу, но без этой соли
[ссылка-2]
Я много эксперементировала с колбасами и колбасками.
Резюме- чтобы было сочно и вкусно, нужно запихать много вредностей.
Особенно для вяленых, сырокопченых и прочих полусырых колбасок
Для обычных- просто очень много жира.
Я не могу таким г-ном кормить семью, выкинула 2километра кишок разных животных, найденных и купленных с таким трудом)))))


Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2018, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!