Рецепт блинов с дырочками


Блины  и  блинчики  –  рецепты  на Масленицу и 5 видов топпинга.

Блины и блинчики – рецепты на Масленицу и 5 видов топпинга.

Как готовят блины в ресторанах – и с чем подают

Обсуждение
вкуснотень)спасибо
Масленица, блины...Но почему - топпинги? Гламура не хватает?

Масленица 2016.  Рецепт блинов : тесто и начинка из яблок.

Масленица 2016. Рецепт блинов : тесто и начинка из яблок.

Рецепты с фото: тонкие блины на молоке, печенье из овсяных хлопьев и дрожжевые пирожки


Масленица 2015:  рецепт блинов  на молоке от Елены Чекаловой.

Масленица 2015: рецепт блинов на молоке от Елены Чекаловой.

Как приготовить блины: вкусный и полезный рецепт с фото. Пшенные блины.

Обсуждение
Вкуснота! Напекла очень много!!! Слопали за 10 минут!
Делала блины по вашему рецепту, получились превосходно

Масленица:  блины  со всего света. Кружевные и с бананом...

Масленица: блины со всего света. Кружевные и с бананом...

Кружевные блинчики из Малайзии и американские банановые оладьи

Обсуждение
Я испекла кружевные. Лейка не нужна, можно просто поливать из любой посуды. Ну так вот, дети попросили так не делать больше - есть неудобно. Руками они меж пальцев расползаются, а вилкой - зачем тогда кружева. :) С дырками они любят блинцы. Еще испекла бледно-розовые, три капли красителя пищевого пасхального добавила.
масленица и вражеские банановые оладьи??? Совместимо ли?

Необычная Масленица: 2  рецепта .  Блинчики с  карри и пекинской...

Необычная Масленица: 2 рецепта . Блинчики с карри и пекинской...

Тесто и начинка для блинов – рецепты китайской и индийской кухни

Обсуждение
Не самые традиционные рецепты для масленицы, но интересные. Утку по-пекински как-то пробовала готовить. вкусно, но трудоемко. и очень пачкается духовка. По этому рецепту готовить проще, судя по описанию

Рецепты блинов  и  блинчиков  на молоке с начинкой из яблок

Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок

Рецепты блинов к летнему столу: как сделать тесто и начинку

Обсуждение
спасибо за рецепт,надеюсь будет вкусно))
было очень вкусно.спасибо за рецепт

Как приготовить  блины с дырочками : проверенный  рецепт

Как приготовить блины с дырочками : проверенный рецепт

...А если вы еще не освоили это искусство, предлагаем проверенный рецепт из новой кулинарной книги журналиста и кулинарного критика Анны Людковской. Блины на дрожжах с дырочками Многие годы на блины с дырочками я ездила к бабушке, съедала за раз три пузатых блина с красной икрой, соленой рыбой и деревенской сметаной. Но когда блинов попросил муж, с ужасом поняла, что даже не знаю, с какой стороны за них браться. Эх, сколько я пересмотрела видео на youtube, сколько перелистала кн...

Обсуждение
меня бабушка приучила смазывать сковороду куриным пером.
С селёдкой никогда не пробовала блины
спасибо за рецепт,получилось все очень вкусно

Масленица:  рецепт блинов  - празднично и необычно. Масленица...

Масленица: рецепт блинов - празднично и необычно. Масленица...

Шоколадные блинчики "Сюзетт" - французский десерт. Рецепт с фото от Чадейки.

Обсуждение
Выглядит шикарно, аж слюнки текут!
Вкуснотища! Держись моя фигура

Масленица — время  блинов  и  блинчиков . Масленица,  рецепты ...

Масленица — время блинов и блинчиков . Масленица, рецепты ...

...Существует бессчетное множество рецептов блинов. Дрожжевые, постные, гречневые, сдобные, с припеком, боярские и царские. Со сметаной, вареньем, яблоками, икрой и творогом. Рецепты "проверенных" блинов как эстафетную палочку передают самым близким и дорогим друзьям. Популярные российские авторы готовы поделиться своими "фирменными" и любимыми рецептами блинов, блинчиков и оладушек. Блинчик...

Обсуждение
Аж, слюньки потекли при виде таких аппетитных картинок! Супер!
Даже не знаю, кому это может быть полезно.

Зеленое яблочко, ложечка и терочка... Питание детей до года

Зеленое яблочко, ложечка и терочка... Питание детей до года

На вопрос, сколько на Руси существует разнообразных традиций и обычаев, не сможет точно ответить ни один даже самый сведущий в этой области человек. На каждый случай у нас всегда заготовлено отдельное правило неизвестного происхождения, которое порой никак логически не обосновано, зато тщательно передается из поколения в поколение.

Обсуждение
Polya, a u nas pervij zub pojavilsia v 4 mesiaca no vse ravno do 6 mesiacev kormila tolko grudju (malish k tomu vremeni vesil 8,5 kg i imel 6 zubov! bil zdorov i bodr!)
01.03.2006 15:21:14, jana
ja ispolzuju staf-mixer - za 1-2 sekundi jabloko ili drugoj kakoj frukt-ovosch-miaso prevraschaetsia v pure! super udodno
01.03.2006 15:18:03, jana

про блины . Кулинария. Конференции на 7я.ру

Помогите советом! Пеку блины (а я их не пекла сто лет), а они прилипают в средине и плохо переворачиваются! Что я делаю не так? Чего добавить, может? А еще какие-то они суховатые, дырочек маловато! Может, кто кинет в меня рецептом вку-усных блинов? Заранее па-асиб!

Обсуждение
Умоляю, попробуйте мой рецепт :-) легко, просто, быстро, не пожалеете :-) получаются тонкие, с мелкими дырочками.

Блины дырявые
2 стакана муки, 2 стакана теплой жидкости (молоко с МИНЕРАЛЬНОЙ водой, ее пузырьки заменяют дрожжи), 4 стол ложки сахара ( ну сластены мы :-) 1 чайную соли, без верха, 1-2 яйца, как получается :-) подсолнечное масло на глаз.
Взбиваю яйца с сахаром и солью, высыпаю сразу всю муку, выливаю теплое молоко, перемешиваете до гладкости, потом масло от души :-)... И если вы уже собираетесь печь ( а не ждете, например, когда проснутся остальные :-)), то добавляете минеральную воду, аккуратно перемешиваете, чтобы пузырьки не улетучились и вперед :-)
Cпасибо всем за советы! Все рецепты переписала, обязательно попробую. Глядишь, благодаря вам, я стану настоящим асом в блинах :))

2Miril насчет блинов . Кулинария

Спасибо за Спасибо :-))) Я рецепт слегка переделала и теперь это стало лучшее в несколько раз и на второй день мягусенькие - мняяяяам... Значит так - вместо молока сладкого - берем молоко слегка прокисшее, которое на вид еще гладкое и жидкое, но уже кислое на вкус, а вместо воды берем щелочную минералку. Вы представляете себе этот коктейль?? Блины получаются с дырочками. Попробуйте!!!!

Обсуждение
Проверенный рецепт, нашла здесь, только такие блины и пеку... Тончайшие... народ по 4 сварачивает, говорят, что не могут разделить :-)
Я люблю тонкие дырявые блины, делала и на дрожжах- долго... и на кефире, не полчаются у меня тонкие- рвутся.
А вот и рецепт:
2 стакана муки,
2 стакана теплой жидкости (молоко с МИНЕРАЛЬНОЙ водой, ее пузырьки заменяют дрожжи),
4 стол ложки сахара ( ну сластены мы :-)
1 чайную соли, без верха,
1-2 яйца, как получается :-)
подсолнечное масло на глаз.
Взбиваю яйца с сахаром и солью, высыпаю сразу всю муку, выливаю теплое молоко, перемешиваете до гладкости, потом масло от души :-)... И если вы уже собираетесь печь ( а не ждете, например, когда проснутся остальные :-)), то добавляете минеральную воду, аккуратно перемешиваете, чтобы пузырьки не улетучились и вперед :-)
Бон аппетит :-)

Научите делать блины !. Кулинария

Девочки, умницы и мастерицы!!! научите как правильно делать блинчики: тонкие, вкусные, с дырочками и поджаристыми краями. так хочется порадовать семью на Масленицу! заодно может и рецепты начинок есть каких-нибудь изумительных буду очень благодарна)))

Обсуждение
Я делаю так: На 2 стакана молока, 2 стакана муки и 2 яйца. Соль, сахар по вкусу.
Яйца взбиваю с сахаром вилкой, солю, потом добавляю муку, в конце уже разбавляю все это молоком.
В самом конце добавляю минералку с газом для дырочек-) Густоту смотрите сами. Пеку на сковороде для блинов. Думаю у Вас всё получиться:-)

Дайте рецепт блиноффф!. Кулинария

Дайте плз рецептик блинов, заварные что ли называются? Где часть молока холодная часть надо вскипятить, на дрожжах? Ну и просто вкусные рецепты дайте! А то у меня подошва а не блинчики :((

Обсуждение
Сегодня пекла на ужин.
Молоко - 1 литр
Яйца - 5 шт
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мука (обычная, не блинная) - до нужной консистенции.
Соль

Муж с дочей убрали их за ужином очень хорошо :)
Это самые "нейтральные" блины, которые можно использовать как основу для заворачивания начинки (любой).
бЛИНЫ ЗАВАРНЫЕ:хороший рецепт блинов
кружевных: примерно 50 грамм дрожжей, 1 ст.ложка сахара. чуть-чуть
водички - растереть. и пусть подходят.

500гр муки + 0.5 л воды - размешать,чтобы не было комков;

взбить 2 яйца, "2-3 ст.ложки сахара, 0.5 ч.ложки соли-вылить в
тесто; Вскипятить 0,5л молока и тут же вылить в тесто
-вымешать,добавить дрожжи. На 40 -50 минут поставить в теплое
место.Посуда должна быть просторной:тесто норовит убежать,так что 5
литровая кастрюля как рах.

Перед выпечкой добавить 2 ст.ложки подсолнечного масла

Дайте рецепт блинчиков , плиз,. Кулинария

чтобы тоненькие получались с дырочками, но без дрожжей. Сенкью вери мач.

Обсуждение
3 яйца, 500 гр молока, 200 гр муки, яйца и немного молока перемешать с мукой до исчезновения комков, добавить остаток молока и взбить миксером до пены, добавить масло подсолнечное в тесто - перемешать, сковороду в первый раз смазать маслом и жарить блины на сильно раскаленной сковороде - у меня получаются ажурные в мелкую дырочку :)
уже несколько лет делаю только такие:

Поделитесь рецептами блинов !. Кулинария

Страсть как люблю блины, но из активных рецептов у меня только один - элементарный на молоке с содой. Я знаю, куча способов делать блины, поделитесь, кто умеет!

Обсуждение
Если Вас интересуют рецепты и блинов из дрожжевого теста, то я могу скинуть. Или Вы с дрожжами "не дружите"?
у меня после всех приседаний стойкая любовь к тем, что из блинной муки :)

И еще у меня вопрос про блинчики . К тому. Кулинария

И еще у меня вопрос про блинчики. К тому же дню хочу наделать блинчикуов с мясом. Но что-то последние пару раз по моему рецепту ничег у меня не получалось - блинчики рвались и пахли яйцами. я делала на 0,5 л молока 2 яйца, стакан муки, полчайн. л. соли. Возможно, что-то я делаю не так, но рецепт взяла в книге давным давно. Посмотрела поиском - многие в блинчики соду кладут. Так это уже блины получаются, с дырками. а мне нужны эластичные, чтобы не рвались и фарш заворачивался легок, и пеклись...

Обсуждение
Ура! Блинчики готовы. Сделала по какому-то сборному рецепту, даже не поняла по какому. Получились толстоваты, но, думаю, сойдет. И столкнулась с такими проблемами: хрустящие края мешали хорошо сворачивать блинчик. Как их избежать? Вылеживание под крышкой в течение 5 минут не давало эффекта. А в следующий раз попробую с минералкой, но только сначала на домашних испытаю:-) Спасибо всем за советы!!!
Вот убейте не помню, кто тут на 7е давал рецепт этих блинчиков. Но они и правда получаются обалденные.

вот рецепт:
Нужно смешать: 10 деревянных ложек белой муки с горкой (имеется в виду такая стандартная деревянная ложка, не большая, не маленькая. Если нет такой – то сыпем 15 столовых ложек с большой горкой), полную горсть сахара, 2 ч.л. соли без горки, 1 ч.л. соды, 4 деревянных ложки растительного масла (ну или, наверное, 6 ложек столовых), 3 яйца, 0,75 литра молока комнатной t. Смешиваем либо миксером, либо в блендере. Я смешиваю в блендере в 2 приема, т.к. объем большой и у меня блендер не справляется. Когда тесто готово, вливаем 1 чашку (200 г) крутого кипятка и перемешиваем. Даем тесту "расстояться" 10 мин.
Проще всего печь на современной очень хорошей сковороде с покрытием, к которому не прилипает. Но можно и на простой сковороде, которую перед выпечкой подготовить: нужно разогреть и растереть (отполировать, что ли) растительным маслом тряпочкой или бумажным полотенцем. При выпечке блинов маслом мазать не нужно, тесто содержит масло и, если все сделано правильно, блины не прилипают. Наливать тесло половником небольшим, стараясь добиться как можно более тонкого блина.

Никогда не получаются блины . Кулинария

Стыдно признаться, но не получаются. Вернее, тесто хорошее вкусное, а не переворачиваются сволочи, рвутся. Делаю на кефире и двух частях молока и масло добавляю и соду и чего еще там положено(( Сковороды тоже, к сожалению, только тефлоновые, они для этого дела плохо подходят, но других нет и не будет((( Скажите, кто чего думает по этому поводу, пзл.

Обсуждение
А у меня вот тоже не получались, на тефлоне вообще они, как утюгом приглаженные, стала печь на бабуленой чугунной сковородке, когда пеку, то на вилку пол луковички и в блюдце масло, кунаешь и мажешь, ничего не горит и блины просто супер, и толстые и тонкие, ням.
27.03.2001 14:40:24, Ксюша.
Яиц, яиц побольше!
20.03.2001 18:32:55, Kukabarra

Уж скоро Масленница:)). Кулинария

Есть два вопроса. Какие скороспелые рецепты блинов вы используете. А то не буду же я каждый день дрожжевые ставить. И с чем вы их едите? Особенно несладкие варианты интересуют, а то будет сабантуй под водочку:))

Обсуждение
Мой любимый вариант( правда сладкий), но простые пресные блины по всей поверхности размазать творог, смешанный с мелко порубленными фруктами(какие найдутся) и свернуть все в трубочку.Для "пивных вариантов можно использовать паштеты, соус типа тар-тар(с солеными огурцами), тертый сыр с копченым лососем+майонез- главное , чтобы это хорошо намазывалось, получается такой своеобразный рулет.
А чтобы пресные блины получались воздушные и с пузырьками, я вместо яиц добавляю взбитый белок. Еще с гречневой мукой хороши блины. В прошлом году перед Масленицей в "Домашнем очаге " вполне славные рецепты были.
Из блинной муки Nordic получаются очень вкусные блины и оладышки. Я только из нее и пеку блины. Рецепты на упаковке написаны. А вкуснее всего блины с икрой красной. Вообще-то я не люблю сладкие поэтому всю жизнь употребляю блины с рыбкой соленой, ветчиной.
16.02.2001 08:06:38, Йоко

Научите делать блины !. Кулинария

умницы и мастерицы!!! научите как правильно делать блинчики: тонкие, вкусные, с дырочками и поджаристыми краями. так хочется порадовать семью на Масленицу! заодно может и рецепты начинок есть каких-нибудь изумительных буду очень благодарна)))

Обсуждение
1 cт. кефира
1-2 яйца
< 1 ч.л. соли
2 ст. муки
1 ст.л. масла подсолн.
Смешать.
Перед самой выпечкой развести кипятком, где погашена 1 ч.л.соды.
Кипятка от 0,5 ст. до 1 стакана.

Начать с 1/2 стакана.
Потом добавлять кипяток, перемешивая, пока не будет достигнута нужная консистенция - чуть погуще самого кефира.

Но на самом деле настоящие блины должны быть дрожжевыми. А насколько они будут тоненькими зависит от того, как сильно вы разбавите тесто (уже подошедшее на дрожжых)кипятком. Для пущеё дырчатости и тут можно в кипяток добавить 1/2 ч.л. соды (она погасится кипятком и привкуса никакого не оставит).
Может такие понравятся :)

Опять двадцать пять (про блины ). Кулинария

полазила в поиске не нашла, мож не туда смотрю ... В детстве у подруги мама пекла блинчики тонюсенькие и ажурные-ажурные, на вкус они были скорее солоноватые чем сладкие и еще помню что масляные, но сверху она их не мазала точно. вот сколько рецептов не пробовала а такие не выходят. Ну с сахара можно поменьше, а соли побольше - это не проблема, а вот чтоб такие все в мелкую дырочку этого как добиться? ткните носом в ссылку пжлста...

Обсуждение
4 яйца на пол литра молока, муки добавляешь (по объему примерно литр сухой муки), месишь, потом выливаешь остальную половину молока, постного масла добавляешь немного (примерно полстакана), все хорошо размешать соль, сахар по вкусу (по желанию можно добавить щепотку соды.
Когда будете печь первый блин - налейте на сковороду немного постного масла, а потом уже не нужно ничего добавлять.
По этому рецепту моя свекровь всегда печет блины - самые вкусные блины, которые я ела! Ну, конечно, она еще сверху каждого блина кусочки масла сливочного кладет и песка сахарного сыплет:) Блины получаются - просто пальчики облизываешь!!!
Можно тоже присоедениться... вопрос тоже имеется, а на каком масле пекете, или может используете сало или половинка картошки в масле и смазываете сковородку. какая сковородка чугунная или блинная тонкая(у меня на ней не ахти получаються) Расскажите секреты..

А как блины делать, чтоб они тонкие полу. Кулинария

А как блины делать, чтоб они тонкие получались? Чтоб потом их можно было начинками разными начинять. Дайте проверенный рецепт. А то у меня всегда они толстые, больше на оладьи походят, даже если размера блинного....

Обсуждение
Офигенные блины! Получаются даже у меня, хотя меня тесто вообще не любит. Начинять можно и сладкой творожной начинкой и мясной. Главное очень быстро, за час от начала до конца всего процесса. Привожу как скопировала в детской конфе
• блины от бабушки Юли Пли :
Итак, обещанный рецепт. Не очень простой, но это самые классические тоненькие кружевные классные блины. Рецепт передан моей прапра… Все бабушкины прибамбасы типа "жменьки, щепотки" и т.п. перемеряны мной на доступные современной хозяйке меры измерения.

Сначала основной рецепт на молоке:

Нужно смешать: 10 деревянных ложек белой муки с горкой (имеется в виду такая стандартная деревянная ложка, не большая, не маленькая. Если нет такой – то сыпем 15 столовых ложек с большой горкой), полную горсть сахара, 2 ч.л. соли без горки, 1 ч.л. соды, 4 деревянных ложки растительного масла (ну или, наверное, 6 ложек столовых), 3 яйца, 0,75 литра молока комнатной t. Смешиваем либо миксером, либо в блендере. Я смешиваю в блендере в 2 приема, т.к. объем большой и у меня блендер не справляется. Когда тесто готово, вливаем 1 чашку (200 г) крутого кипятка и перемешиваем. Даем тесту "расстояться" 10 мин.
Проще всего печь на современной очень хорошей сковороде с покрытием, к которому не прилипает. Но можно и на простой сковороде, которую перед выпечкой подготовить: нужно разогреть и растереть (отполировать, что ли) растительным маслом тряпочкой или бумажным полотенцем. При выпечке блинов маслом мазать не нужно, тесто содержит масло и, если все сделано правильно, блины не прилипают. Наливать тесло половником небольшим, стараясь добиться как можно более тонкого блина. Краешек блина при переворачивании нужно "отслоить" от сковороды лопаточкой.

настоятельно рекомендую, рецепт по ссылке:

Научите печь дрожжевые блины как в общепите!

Раз уж масленица, я тоже про блины спрошу. Хочу блинов как в столовках. Дрожжевых, в дырочку и они должны быть легкими что ли. У меня мама делает, но они тяжеловатые. А у меня вообще как подошва жесткие почему то((( Поделитесь пожалуйста рецептиками! И по теме СП - дочка моя на празднике 8 марта в садике. Спасибо любимым оргам!

Обсуждение
вот рецепт офигенных блинов - делаю их постоянно.
[ссылка-1]
(прямо сверху там рецепт - блины от Таши)
Тоже такие блины люблю и тоже не умею делать.Спасибо за "любимых оргов":)

Блины без соды.. Кулинария

Недавно был разговор, получаются ли блины из теста без соды с дырочками. Смотрите сами:-) А еще поделиться радостью хочу:-) Вчера моя 11-летняя дочь под моим руководством (устным!!) впервые в жизни пекла блины. От и до. Сама. Получилось с первого же блина! Сегодня уже без меня завела теста в 2 раза больше, сейчас печет вовсю:-)

Обсуждение
здорово! молодец мама! а супы у вас как освоены?
При таких раскладах мне интересно, зачем в блины кладут соду, если их можно печь без оной? И блины выходят ещё более кружавистые?

масленница - помогите с блинами !. Кулинария

Девчонки, сёдня первый день масленницы, а у меня уже вся неделя расписана, как на балу - гости, гости... и все ко мне:-)) Яйцами запаслась, мукой... Прошу вас - больше рецептов хороших и разных!! Единственная просьба - не слишком замороченных :-)) Спасибо)))

Обсуждение
Ой, сейчас расскажу!!! Спасибо конфе, уж не знаю, кто точно был автором, хотя это так сказать народный рецепт.
В общем, мучилась я всегда с дрожжами, т.к. считала, что самые правильные блины- с дырочками... Ну не то чтобы я мучилась, просто, чтобы они подошли ко всеобщему подъему, надо самой пораньше встать, замесить и на тепло поставить, хорошо зимой, к батарее, а вот летом хуже :-) У нас типа семейная традиция, блины по выходным. И вот попробовала я тут совет. Добавлять в тесто газированную воду, ну минеральную типа, у нас архыз сейчас в употреблении.
Я вывела следующий рецепт.
Мука и молоко 1:1, далее смотрим, толщина устраивает, отлично, нет, разводим молочком. На нас троих я делаю, на 2 стакана муки 2 стакана жидкости (1 часть молоко, 1 часть газированная вода),НО сразу все не добавлять,это вы наверно знаете.
Короче :-)
2 яйца взбиваю венчиком, 3 ложки столовые сахара, 1 чайную соли, добавляем стакан муки, размешиваем, постепенно добавляя 1 стакан молока подогретый с маслом (на глаз), перемешали, комочков нет, собираетесь печь, добавляете второй стакан с водой... Что в этом случае классно, что даже тонюсенькие блинчики не рвутся, а вот с дрожжевыми у меня иногда совсем тонкие не получались.
Уффф... успехов, главное- 1:1 :-)
всем спасибо, всё скопировала, буду пробовать))

блинные рецепты . Кулинария

где то тут на днях были...куча куча...рецептофф вкусных и легкоприготовляемых.. стыдно сказать.. до сих пор так и не научилась... а так хотца.. )))

Обсуждение
Вот куча :)
Давно подсмотрела рецепт. безотказные в дырочку.
1 литр молока и 1 стакан
50 гр. масла
4 яйца
2 ст. ложки сахара
1.2 ч. ложки соли
1 пакетик сухих дрожжей 11 граммовых
мука

все должно быть комнатной температуры для начала

литр молока подогреть, развести в нем масло, сахар, соль, дрожжи и желтки, добавить муки до консистенции сметаны жидкой, дать постоять 1,5 часа

белки предварительно охлажденные взбить в пену и ввести в тесто, осторожно ЛОЖКОЙ не взбивая
вскипятить стакан молока и очень тонкой струйкой ввести в тесто

накалить сковороду до дымка, налить масло растительное, слить лишнее
Выпекать блины, более не смазывая сковороду

Приятного аппетита

Оладьи в 100 раз) рецепт прошу. Кулинария

подскажите плиз рецепт, где тесто надо горячей водой заливать (как-то так я запомнила...) поиском находится рецепт от О. Путан, но там не совсем так делаются. удалю сама попозже. *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
Я знаю рецепт блинчиков, очень вкусные, как раз на кипятке;)
Заварные молочно-йогуртные блинчики":
Яйцо — 2 шт
Молоко — 250 мл
Йогурт — 250 мл
Мука (с горкой) — 8-9 ст. л.
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Вода (крутой кипяток) — 250 мл
Сахар — 3-4 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для смазывания)

Рецепт "Заварные молочно-йогуртные блинчики":
Яйца при помощи веничка слегка взбиваем с сахаром и солью.

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Добавляем йогурт. Чуть взбиваем.

Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.

Тесто должно получиться как сметана, чуть густоватое, так что смотрите по своей муке, может придется добавить пару-тройку ложек.

Всыпаем разрыхлитель.
Не перемешивать!!!

И добавляем КРУТОЙ кипяток.
😔
Вот тут то и происходит процесс заваривания теста... а также гасится разрыхлитель.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом при помощи кисточки. Жарим блинчики с обеих сторон на среднем огне.
Не нужно делать эти блинчики толстыми, неполной поварешки вполне хватает для сковороды 26 см, вливаем тесто точно в середину и наклоняя сковороду распределяем равномерно тесто.
Если нужны оладьи, а не блины, то у меня есть отличный рецепт.

1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми". Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.

Я вместо растопленного сливочного масла кладу растительное.

Киньтесь быстрым и легким рецептом блинов . Кулинария

Тоонких, муж едет надо метануться и приготовить)) Спасибо. офф: я каждый год спрашиваю, это традиция и это при том что я умею готовить блины, но если не спрошу в СП, не получатся они у меня))))))))) *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
На минералке.
2 яйца, сахар, мука и минералка газированная. Чтоб получилось жидкое тесто. Тонкие и вкусные получаются.
ЗЫ: Я масло подсолнечное в тесто добавляю и пеку без масла.
"Если комом уже третий блин - пеки комочки!" Это про меня. ну не умею. Но все рецепты переписала - опять буду пытацца - спасибо!!! А читать то как вкусно))))

[пусто]. Кулинария. Конференции на 7я.ру

Обсуждение
3 яйца, 500 мл молока + 200 гр муки, и масло подсоленнчное после того как все перемешаете хорошенько надо добавить прямо в тесто ( что бы сковородку не смазывать каждый раз), тесто взбиваю миксером, что бы сверху получилась небольшая пенка от яиц - она способствует большому количеству дырочек в блинчике, чтобы края не были жесткими - накройте стопку блинов в конце на 15 минут пленкой или фольгой, края станут мягкими :)
2 яйца + соль + немного сахара (полстакана где-то) + литр молока + мука на глаз.
Если надо с дырочками, то нужно соды на кончике ножа добавить

Офф: научите печь ВКУСНЫЕ блины !:-). Кулинария

В принципе я умею, но может, у вас есть какие-то хитрости и свои секреты, чтобы блины были вкусными. Я обожаю тоненькие, ну, и без комочков, понятно:-) Жёнины блины я не люблю:-) Пишу, и слюнки потекли - хочется:-))) Ну, и с Масленицей, конечно, всех!

Обсуждение
Всем привет... и с Масленницей вас, девочки и мальчики!
Спасибо всем за чудные рецепты. Всё взяла на заметку. Хочу предложить свой вариант, простой и быстрый. Когда-то прочла и с тех пользуюсь. Для этого рецепта не надо ни молока, ни дрожжей. Называется "Блины скороспелые".
На 500 гр. 0,5 чайной ложки питьевой соды, сахара 1-5 ст.л. (кому сколько нравится), соли 0,5 ч.л., 2 яйца, 2 стакана воды - перемешиваем, потом вливаем в стакане воды растворенную 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Взбиваю миксером, подливаю растительное масло в тесто, чтоб не надо было смачивать сковороду, а только для первого блина. И сразу печь. В зависимости от качества муки, иногда на общее кол-во воды (3 стакана), нужно маленько добавить муки, или наоборот слегка добавить воды, чтоб тесто было жидкое.
Блины получаются не жирные (не люблю жирные блины), ровные, тонкие, "ноздрястые", вкусны в любом виде, без начинки и с ней, горячие и холодные. Надеюсь, кому-нибудь мой рецепт понравится. Блины готовятся быстро, за полчаса можно семью накормить, и неожиданный приход гостей не застанет врасплох. Приятного аппетита!
Ой, ну раз ты просишь своими секретиками поделиться, таки поделюсь:) Добавлю свои 5 копеек:)
Блины пеку всегда разные, но всегда вкусные и тоненькие:)Дети их обожают. Конечно, у всех вкусы разные,но лично я люблю на кислом молоке (не на кефире-простокваше, а именно молоке), а еще лучше на сыворотке. Такие они кисленькие получаются, нежненькие.

Блины от Юлии Высоцкой. Блог пользователя dgonke на 7я.ру

Кулинарные передачи с Юлией Высоцкой пользуются у отечественных телезрителей огромной популярностью. Это и не удивительно, ведь Юлия старается в каждом выпуске преподнести даже самые сложные рецепты очень доступно. Так что сегодня многие привычные блюда хозяюшки предпочитают делать именно по рецептам знаменитой телеведущей. Вот давайте, к примеру, узнаем, как готовить блины от Юлии Высоцкой. Блины [ссылка-1] — это, пожалуй, одно из самых «русских» блюд, наравне со щами, кашами, пирогами...

Тонкие дырчатые блинчики . Блог пользователя Gajka на 7я.ру

Простой рецепт, но по нему всегда шикарный результат! Блинчики на кефире 2 ст. кефира (лучше брать не жирный) 2 ст. муки 2 яйца 1/2 ч. л. соды 2-3 ст. л. растительного масла соль, сахар по вкусу Приготовление: Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком. В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин. Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины)) тонкие и очень дырчатые блинчики...

Лучшие рецепты блинов и блинчиков !.

Проверенные, самые вкусные рецепты блинов с фото от кулинаров. Заварные блинчики на кефире Ингредиенты Кефир 1% 800 мл Яйцо 2 шт. Мука 350-400 г Крутой кипяток 220 мл Сахар 1,5 ст.л Сода 1 ч.л. Соль щепотка Растительное масло 3 ст.л Сливочное масло Приготовление Разбиваем 2 яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли. Хорошо взбиваем до однородности. Добавляем кефир и снова размешиваем. Добавляем муку. Взбиваем тесто до однородности без комочков. Вам может показаться, что тесто...



Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2018, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!