Рецепт Джулии Чайлд


Очень тонкие блинчики и самый толстый блин: 2 рецепта к Масленице

Очень тонкие блинчики и самый толстый блин: 2 рецепта к Масленице

Блинчики по рецепту Джулии Чайлд и кайзершмаррн от императора Франца Иосифа: рецепты с историей


Что делать в Париже, не зная французского: 3  рецепта .

Что делать в Париже, не зная французского: 3 рецепта .

...Я просто теряю голову! — Милая, да надень, что хочешь, ты всегда отлично выглядишь! Тем более что Джулии там не будет, — и он улыбнулся. Суббота должна была стать особым днем: я решила пойти на занятия в Le Cordon Bleu — самую знаменитую кулинарную школу в мире, где собираются все великие из мира кулинарии и где когда-то можно было встретить саму Джулию Чайлд, телеведущую и знаменитого американского шеф-повара. Этот мастер-класс должен был стать апогеем моего увлечения кулинарией. Я уже говорила, что обожаю все, что связано с едой. Я мечтала побывать в стенах этой школы с тех пор, как мне еще в 1965 году подарили первое издание книги Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни». Спустя почти полвека я по...


Похудение с Быстрой диетой. Меню для 6 разгрузочных дней...

Похудение с Быстрой диетой. Меню для 6 разгрузочных дней...

500 ккал в день: что приготовить на завтрак и ужин


Макарономания. Паста что это такое макарономания магги

Макарономания. Паста что это такое макарономания магги

Итальянская паста - что это такое и с чем ее едят?

Обсуждение
Ничего нового, не понимаю, от чего все в таком безумном восторге?
Бесспорно! Статья очень интересная и позновательная. Я, в восторге, что пополнила свою базу знаний по приготовлению вкусной пищи.

Испанская кухня: суп гаспачо и не только — правильные  рецепты .

Испанская кухня: суп гаспачо и не только — правильные рецепты .

Как отучить детей от фаст-фуда?

Обсуждение
Аппетитно
Гаспачо - это любимое блюдо после борща у моего супруга. Статья интересная. Спасибо за возможность ее почитать!

Кто помнит тему о фильмах на кулинарные темы???

Когда-то давно мелькнула эта тема и там были перечислены фильмы. Помню только: Шоколад. Джули и Джулия.Готовим счастье по рецепту. Ватель. Шоколад на крутом кипятке( правильно ли я запомнила---не знаю). Кто помнит ещё фильмы? Поделитесь!

Обсуждение
Старый советский фильм -Приехали на конкурс повара.

2 zaraza про салат :) - я ни сколько не спорю, но вот что я нашла...

я ни сколько не спорю, но вот что я нашла про салат Ницца: из википедии(на фото нетрадиционный вариант салата с сырым тунцом) мой скромный перевод: овощи приготовлены отдельно, а потом сервированы в след порядке: спелые томаты, прорезанные на 4 части, половинки отварного молодого картофеля, вареная на пару зеленая фасоль, сваренные вкрутую яица, порезанные на 4ки, наверх всего этого кладут консервированный тунец в масле, и маслины, выращенные в Ницце. добаляют анчоусы и заправляют как я...

Обсуждение
ну огурцов-то нету? ;-)
да и не спрашивал нас никто как "ниццу" готовить. спрашивали про салат с зеленой фасолью. я предложила вариант, а вы предложили _к моему варианту_ картошку с огурцами. и вот причем тут "ницца"? -))

Помогите, погибаю, кажется. - Я к вам из ребенка до года, только...

Я к вам из "ребенка до года", только сегодня догадалась зайти. Такая у меня ситуация: вышла замуж, уехала сразу, кругом никого, а готовить не успела научиться... А мужу по утрам завтрак нужен!!! И вообще... кушать хочется. Выписала, правда, себе книгу, но пока дойдет, дело доползти до развода успеет... Посоветуйте, поделитесь, что очень просто сделать? Руки у меня не оттуда, грустно даже. Гостей вообще как огня боюсь... Да еще разница с мужем 19 лет, все как на малышку смотрят, про себя...

Обсуждение
i guess "traditional" things are like pancakes, or maybe eggs.
Белка, я спросила знакомого 21-летнего американца про их завтраки, это его ответ.
Сходи в публичную библиотеку, наверняка там есть раздел русской книги, т.к. в Калифорнии много русских. Возьми самую большую и самую красивую книгу по кулинарии. Выпиши от туда все, что тебе понравится, и пользуйся. А потом и твоя книга подойдет. Лично мне очень понравилась книга "Русская Кухня".

Джули и Джулия - досмотрела таки.ну фигня и бред какой-то...

досмотрела таки. ну фигня и бред какой-то :( Мэрил Стрип, конечно, гениальная, образ создала великолепный. И прототип заслуживает уважения, если написала такую крутую книжку, у которой уже 49 изданий. А дальше-то что? История где? Ноль. Тетка прожила долгую счастливую жизнь с любимым мужем, поучилась на крутых французских курсах, написала нкижку. А драма-то в чем? Что мужа вызвали на расследование и оправдали? Или что хотелось третью коллегу отфутболить и не получилось? И кто такая эта Джули...

Обсуждение
А мне кажется, это история двух женщин, не имеющих детей и закрывших вот эту пустоту жизненную своим увлечением. Эми Адамс мне очень понравилась в фильме "Сомнение", где она играла монахиню на пару с той же блистательнейшей Мерил Стрип. Вот там она мне больше понравилась. А тут я каждый раз напрягалась, когда сюжетная линия к ней переходила. Может быть, должен был быть в её роли какой-то нерв, истеричность, что ли... Может, наоборот, хорошая актёрская игра...
04.02.2010 23:08:00, лада аксёнова
Я тока на Мерил Стрип во все глаза смотрела.
Сначала она мне сильно не понравилась в этой роли, ну лошадь-лошадью, а потом я какого-то изюму в ней нарыла и уже откровенно любовалась:-)

И еще мне было грустно смотреть на то, как ухудшается качество жизни ее героини, несмотря на ее вечный позитив. Если бы книжку не напечатали, насколько бы хорошо они с мужем провели остаток дней?
Правда, я еще совсем не поняла, откуда у них появился такой симпатичный немаленький домик, может они уже заранее были зажиточными? Но вот в Европе их жилье было все скромнее и скромнее:-((
Мне также очень приятно было смотреть на то, как они обе готовят, я тоже от этого процесса массу позитива получаю, вот и они, похоже, так:-)
Готовлю - настроение неукротимо ползет вверх:-)

Научите, пожалуйста, делать овощное рагу ребенку

Никак у меня вкусно не получается

Обсуждение
Рагу не делаю, просто наш овощной суп кладу погуще и вилкой немного мну.

Лук с морковкой чуть обжарить (на очень небольшом кол-ве масла), прямо совсем чуть. Заливаю кипятком и кидаю туда картошку. Чуть кипнет и кидаю мелко нарезанный (кубиками) кабачок. Помидор нарезанный, без кожуры. Потом сразу почти зелень мелко нарезанную. Крышкой накрываю, закипело и выключаю. Через полчасика кушать можно. Все мелко нарезанное и готовится быстро.

Важно, чтобы огонь был небольшой и не переварить, иначе запах и вкус столовский и суп мутный. Ничего не должно активно бурлить в процессе!
Чтобы было красиво, морковь не тру, а режу соломкой.

Едят все, даже капризная старшая.
Иногда мелко мелко нарезанную говядину вареную добавляю. Иногда хлеб крошу. Потому что мясо и ххлеб, парень уважает очень.
Так питается с года.
Раньше суп с фрикадельками был хитом.
Отдельно овощи не готовлю- есть не будет.
Я делаю так:
чуть поджарить лук+морковка+болг.перец( если есть). Мне нравится готовить рагу в казане или Цептер кастрюля у меня, в ней тоже хорошо.
Туда добавляю мясо/птицу, все равно что. Все это тушится. Потом картошку - ее тушится. Потом овощи, какие есть: кабачки, помидоры, синенькие, патисоны, зелень...и до готовности. Соль, перец, специи по вкусу.
У меня такое дети едят после года и мы едим.

Рецепт : Картофель-пашот, начиненный сыром - картошка пашот

Молоко влить в большую кастрюлю, добавить лук, чеснок, мускатный орех, лавровый лист, перец горошком и соль. Довести до кипения и накрыть крышкой, выключить огонь и отставить в сторону, чтобы молоко настоялось. Картофель почистить и погрузить в холодную воду, чтобы не потерял цвет. Обработать картофелины по одной следующим образом. Срезать скругленную длинную сторону, затем маленьким острым ножом или овощечисткой придать картофелине овальную форму. Сделать выемку: отметить 5-10 мм от края...

Обсуждение
а можно я альтернативный рецепт дам? Для тех, кому лень возиться?
чистим, моем картофель, у каждого клубня срезаем верхушку и выдалбливаем внутренности
делаем начинку: сыр, сосиски(по желанию), лук жареный в сл. масле смешать с майонезом.
Начинить этим картофелины, закрыть крышечками.
сложить клубни в форму (я в кастрюлю клала), и в духовку до готовности картошки.
вниз я наливала немного подсолнечного масла, тогда она получается печено-жареная.
вот и все - и никакого лука-порея и сыра "филадельфия"

Новогодние блюдА - Девочки, ну расскажите , плз, как все прошло...

Девочки, ну расскажите , плз, как все прошло то, так долго готовились и тишина...Неужто ничего не получилось?:)) Я вона какой красотиШи навояла:) до сих пор на еду смотреть не могу:) Похвастайтесь своей красотой, поделитесь радостью, а!!!:)) Пойду- ка я себе еще шампусика налью пока:)) елочка

Обсуждение
А у меня самое знаменательное в смысле ноу-хау было интересное явление:

Наутро оказалось, что ни под столом, где всю ночь кучковались 22 человека (в том числе и 2 ребёнка), ни на полу в кухне, где всё интенсивно крошилось, смешивалось, носилось туда и обратно.. , НЕ БЫЛО НИ ОДНОЙ КРОШКИ!

Кто догадается - почему?
у меня самое интересное было салат, который тут на конференции подсмотрела.

Остальное ничего выдающегося. Оливье, холодец, перепелки. .... я тут у вас новичек :)

ура, ура, скоро выходные - у меня есть дача ура ура

и по этому поводу мы позвонили вчера мяснику. Ах как я волнуюсь - неужели он не сможет найти пару килограммов свиных кишок, бычий хвост и тестикулы.... В противном случае придется готовить плов.... Вот такая обжираловка у меня запланирована на субботу. А у вас? Про жратву, в общем, темка:-))

Обсуждение
Мы лучше в ресторан пойдем. Детей отправили на юга, надо этим воспользоваться.
у меня на сегодня запланирован ливанский ресторан. А до него весь день лечебное голодание.:(( Ибо смотреть на свои кг уже страшно.
Завтра тоже будет лечебное голодание.

Книга Елены Чекаловой - книги е. чекалова. кулинария

Елена Чекалова — ведущая популярной рубрики "Счастье есть" программы "Доброе утро" Первого канала, колумнист еженедельника "Коммерсант Weekend", жена, мама и замечательный кулинар. Её первая книга "Мировая кухня" — это не только сборник рецептов, но и занимательное чтение. Здесь есть истории о знаменитых поварах — Оливье Ролинже, Поле Бокюзе, Мартине Берасатеги, Мари Хуан Аржаке; рассказы о кулинарных путешествиях и традициях разных стран. А самое главное в этой книге...

Обсуждение
Кто хочет получить книгу Чекаловой в подарок, участвуйте в новом конкурсе: [ссылка-1]
Я вот не понимаю, она в себе была, когда согласилась поместить эту фотографию на обложку?

Мои первые блюдА нового года! - Наши руки не для скуки, вот...

Наши руки не для скуки, вот и мучаюсь сама и не даю спокойно отдыхать окружающим:) Семья стонет и плачет от моих гастроизвращений, а я не могу сдержать свое кулинарное возбуждение:)) Вот мой вчерашний сырный пирожок с точными (до грамма) рекомендациями душки Оливера пирог с рикоттой, маскарпоне, шоколадом и апельсинами. От Оливера. В песочную форму выкладывается сырная начинка, посыпается шоколадом, можно украсить сверху сеточкой из песочного теста. начинка: 1) 250гр.рикотты+250гр...

Обсуждение
а я плюшками баловался только
здрастье вам!
т.е. не плюшками, а хлебом без замешивания - почти каждый день ставил
пока остановился на варианте 425 г муки, из которой 40-50 - смесь ржаной и гречневой, 380 мл воды, держал при 21-22С около 15-16 часов, расстаивал часа 3, выпекал при 250, фото нет, извините
а вот и пицца 2009 !:)) Если интересны подробности, обращайтесь, научу :))

А кто в кулинарии понимает? - Хочу купить книгу Джулии Чайлд ...

Хочу купить книгу Джулии Чайлд в подарок. Но в сети противоречащая информация: есть сообщения о том, что книга не переведена на русский, и в то же время есть в продаже вот такое издание. [ссылка-1] Правда, страниц маловато (192), после фильма я думала, что там страниц 350-400 должно быть. И название другое - или это "осваиваем искусство французской кулинарии" так перевели? Короче, оно, не оно? Брать, не брать?

Обсуждение
совсем не оно. "оно" есть на торрентах, в акробате.
вроде там английский не сложный, и все с картинками.
так что можно извратится, распечатать и переплести.
или на амазоне купить.
вот может полезно будет взглянуть про перевод

Абсолютно роскошное кино - Джули и Джулия : Готовим счастье по...

Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту - Julie & Julia. "Фильм расскажет о секретарше Джули Пауэлл — в течение года пытающейся приготовить 524 блюда по рецептам, описанным в книге Джулии Чайлд «Как овладеть искусством французской кухни». Все свои победы и поражения на кулинарном фронте девушка описывала в блоге." Мерил Стрип, как всегда, фантастична! :-)

Обсуждение
http://tfile.ru/forum/viewtopic.php?t=249008 на русском
Спасибо, посмотрю!


Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2018, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!