Вход через Вход через Facebook Вход через Yandex Вход через VKontakte Вход через Mail.ru Вход через Одноклассники
человек онлайн
18+
Блог редакции 7я.ру
Семья
Беременность
Дети
Образование
Красота и здоровье
Дом
Путешествия
Досуг и хобби
Звезды

Что мы знаем про кофеин?


Вокруг кофе и кофеина всегда было много шума и разговоров. В разные времена им и восхищались, и боялись. Всего пару веков назад зерна кофе приравнивали к золоту, употреблять их могли только высшие слои общества - короли и знать. Традицию пить кофе в России связывают с Петром I. По утверждениям историков, он насильно заставлял пить «горькое пойло» своих приближённых. Но мало кто знает, что уже при царе Алексее Михайловиче перемолотые кофейные зерна служили средством от многих болезней, в том числе, от мигрени. (1)

Справедливости ради надо заметить, что кофеин, который ассоциируются у всех, в основном, с кофе, содержится не только в этом напитке. Также он присутствует в чае, какао-бобах и, соответственно, в шоколаде. Сегодня, в 21 веке, можно смело утверждать, что это один из наиболее тщательно исследованных ингредиентов в мире, который входит в состав продуктов питания и напитков.

Существует два вида кофеина - натуральный, который содержится в кофейных зернах, какао-бобах, чайных листьях и синтезированный, то есть полученный промышленным путем.

Оба вида уже достаточно изучены наукой и безопасны. То есть при употреблении, не способны навредить. Зато вполне помогут взбодриться. Согласно последним исследованиям, кофеин повышает умственную и физическую активность. Например, известно, что многие профессиональные спортсмены принимают синтезированный аналог, чтобы увеличить свои достижения, ну а выпитая перед работой чашечка сваренного кофе, поможет сконцентрироваться. Но, не смотря на такой бодрящий эффект, не стоит принимать его без оглядки на свое самочувствие, так как кофеин довольно мягкий, но все-таки, стимулятор. Именно поэтому специалисты не рекомендуют превышать рекомендуемую норму потребления, иначе в некоторых случаях вы можете столкнуться с бессонницей, учащенным сердцебиением, чувством тревоги и повышением давления. Кроме этого, беременные или кормящие женщины обязательно должны проконсультироваться с врачом относительно нормы потребления кофеина.

Мало кто знает, что кофе - это фрукт и растет на деревьях. Известно более 55 разновидностей кофейного дерева. Сочные, красные плоды говорят о том, что он созрел и готов к обработке. Теперь во многом вкус зависит от обработки, в частности, от степени прожарки. Чтобы не углубляться в технологию, стоит запомнить лишь пару характеристик качественного кофе- это бархатистый, вельветовый вкус с небольшой горчинкой. Но если напиток чересчур горький или кислит, значит, его неправильно обработали и, возможно, обжаривали вместе с кожурой. Увы, это последствия недоброкачественного производства.

Известно, что кофейные зерна содержат около 1200 химических компонентов, из которых 800 — ароматические соединения. (2). Этим, безусловно, пользуются и производители, добавляя кофеин в различные продукты питания и напитки для придания характерного вкуса, ведь приятная горчинка излюблена большим количеством потребителей.

Многие с удивлением узнают, что в разных напитках, в том числе газированных, например, в Coca-Cola, кофеин используется исключительно для вкуса. Его содержание там настолько мало, что вряд ли способно кого-то взбодрить - не более 13 мг кофеина на 100 мл напитка - это гораздо меньше, чем в такой же порции растворимого кофе (в 100 мл содержится около 43-48 мг кофеина). Кстати, согласно рекомендациям Роспотребнадзора, средняя суточная норма кофеина в сутки не должна превышать 150 мг - это примерно одна-две средние порции свежесваренного зернового кофе, две-три чашки растворимого, 3-4 чашки черного чая и около 4-5 чашек зеленого. Для справки, в 100 г темного шоколада (45-59% какао) содержится около 43 мг кофеина, и почти вдвое меньше - около 20 г - в стограммовой плитке молочного шоколада.

Как нам хорошо известно, все хорошо в меру. И не стоит забывать о том, что все мы разные, у каждого есть свои особенности и наверняка своя норма кофеина в день!

Материал подготовлен при информационном сотрудничестве 7ya.ru и TCCC




Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2020, 7я.ру.

SIA "ALP-Media", info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.

Top.Mail.Ru
Рейтинг@Mail.ru

29.10.2020 09:25:34

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!