Вход через Вход через Facebook Вход через Yandex Вход через VKontakte Вход через Mail.ru Вход через Одноклассники
человек онлайн
18+
Блог редакции 7я.ру
Семья
Беременность
Дети
Образование
Красота и здоровье
Дом
Путешествия
Досуг и хобби
Звезды

Углекислый газ в напитках: те самые пузырьки

Ни для кого не секрет, что основное назначение газировки – утолять жажду и дарить нам хорошее настроение. Но в чем секрет ее жаждоутоляющих свойств? Конечно, почти все безалкогольные газированные напитки более чем на 85% состоят из воды, и поэтому прекрасно гидратируют. Но есть и ещё один фактор – насыщенность газированных напитков углекислым газом. Качественный газированный напиток обладает освежающими свойствами, остротой и своеобразием вкуса1

Углерода диоксид - сжиженный углекислый газ, который используется для газирования напитков2. Этот хорошо известный пузырящийся ингредиент газировки известен даже школьнику. Именно «пузырьки» придают напиткам приятный жгучий вкус и шипучесть3.

Впервые углекислый газ был описан в 1640 г. голландцем Яном ван Гельмонтом, после того, как ученый провел незамысловатый эксперимент. Воздействуя кислотой на известняк, Ян получил газ и изучил его свойства4.

Правда, про газировку тогда никто еще не знал. Для открытия возможности насыщения воды газом понадобилось более 100 лет. В 1770 году известный шведский исследователь Торберн Бергман изобрел аппарат, в котором в воде под давлением быстро растворялся углекислый газ. Аппарат был назван сатуратор, что в переводе с латинского означает «насыщающий»5.

Пройдя долгий путь проб и открытий, масштабно газировка стала распространяться по Европе только к 1783 году. Именно тогда женевский ювелир Якоб Швепп начал добавлять в напиток пищевую соду, прославившись на всю Европу, как изобретатель «содовой». Позже Якоб Швепп с тремя своими партнерами учредил компанию по производству газированных напитков. А в 1835 году мир узнал вкус первого сладкого лимонада, восхищающего игристостью пузырьков газа в сочетании с приятным освежающим вкусом.

Позже, в мае 1886 года на свет появилась знаменитая Coca-Cola. Изобретатель напитка Джон Пембертон сварил ароматный сироп карамельного цвета и отнес его в расположенную по соседству аптеку Джейкоба, где смешали оригинальный сироп напитка с газированной водой. Полученную газировку предложили покупателям, которые в один голос согласились – этот напиток нечто особенное.

Сегодня газированные напитки популярны по всему миру, и многие исследователи до сих пор спорят, как углекислый газ, содержащийся в них, влияет на здоровье человека.

По словам профессора РНИМУ имени Н.И. Пирогова Сергея Викторовича Бельмера, углекислый газ, специально подготовленный для использования в пищевой промышленности, в тех количествах, в которых он содержится в газированных напитках, безвреден для организма здоровых людей. Процесс производства газированных напитков достаточно простой: очищенная питьевая вода в охлажденном состоянии под давлением насыщается углекислым газом до содержания СО2 0,4-0,5% к массе воды.

К тому же, важно знать, что после откупоривания бутылки часть газа улетучивается. Другая же часть пузырьков, что остается в бутылке, исчезает в процессе питья. И лишь незначительное количество углекислого газа попадает в желудочно-кишечный тракт.

Так, можно сделать вывод, что газировка при ее умеренном употреблении не оказывает негативного влияния на состояние желудочно-кишечного тракта здорового человека. Газированные напитки одинаково любят как взрослые, так и дети. Зачем отказывать себе в «шипучей радости»? К счастью, сегодня каждый имеет возможность насладиться освежающим вкусом любимого напитка.

Материал подготовлен при информационном сотрудничестве 7ya.ru и TCCC.




Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2020, 7я.ру.

SIA "ALP-Media", info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.

Top.Mail.Ru
Рейтинг@Mail.ru

28.10.2020 05:27:42

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!