Кексы-манники с с джемом ТМ МахеевЪ

Добавил
Интересность: 5 из 5. Оценок: 3

Ингредиенты
Джем ТМ МахеевЪ «Лесные ягоды» —230 г
Масло растительное - 120 мл
Кофе крепкий - 250 мл
Сахар мелкокристалический - 100 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Сода - 1/2 ч.л.
Соль - на кончике ножа
Мука пшеничная - 250 г
Манная крупа (семолина) - 1/2 стакана (1ст=240 мл)
Какао-порошок - 1 ст.л.

Помадка сахарная
Сахар - 250 г
Вода - 80-90 мл
Лимонный сок - 1 ч.л.
Приготовление
В чаше блендера смешать в течении минуты джем ТМ МахеевЪ «Лесные ягоды», растительное масло, крепкий кофе, сахар, соль.
Пшеничную муку в/с просеять вместе с разрыхлителем теста, содой, какао-порошком, манной крупой мелкого помола (семолиной).
Соединить сухую и жидкую смеси, перемешать методом складывания «снизу - вверх» и «от края к центру».
Формочки для кексов заполнить на 2/3 тестом. (Лучше использовать одноразовые бумажные формы - соединив две вместе для устойчивости).
Распределить формы на противень, выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности - пробы на сухую лучинку.
Готовые кексы охладить.
Для приготовления сахарной помадки всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой, перемешать до полного растворения. Смыть кисточкой налипший на внутренней стороне кастрюли сахар, затем поставить на сильный огонь и варить - не мешать! Как только сироп начнет закипать - снять ложкой образовавшуюся пену, смыть мокрой кисточкой с краев кастрюли сахарные брызги, плотно накрыть крышкой и варить до температуры сиропа - 108С, добавить лимонный сок, продолжить варить сироп до температуры 115-117С, затем снять с огня и, чтобы прекратить кипение сиропа - поставить в ледяную воду, при этом помешивать сироп. Охлажденный до 60 С сироп взбивать деревянной лопаткой до побеления и загустения сиропа до карамельного состояния.
Готовой помадкой смазать кексы.
Приятного чаепития!
Основные ингредиенты:
Оцените рецепт:

Посмотреть еще рецепты:
Интересность: 5 из 5. Оценок: 3
Интересность: 5 из 5. Оценок: 7
Интересность: 0 из 5. Оценок: 0
Интересность: 5 из 5. Оценок: 1
Интересность: 5 из 5. Оценок: 1

© 2000-2020, 7я.ру.
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455.