Филе палтуса, запечённое с травами и вином

Добавил Виктор Белей, шеф-повар ресторана русской кухни Uhvat

30 минут

Интересность: 4 из 5. Оценок: 6

Версия для печати

Филе палтуса, запечённое с травами и вином

Вкусная рыба с овощами в духовке

Ингредиенты

Палтус филе – 120 г
Белые грибы - 40 г
Вешенки - 30 г
Томаты черри – 30 г
Томаты вяленные – 7 г
Лук шалот – 5 г
Чеснок – 5 г
Стебель сельдерея – 15 г
Оливки – 25 г
Масло оливковое – 15 г
Белое вино – 20 г
Бульон рыбный – 100 г
Масло сливочное – 15 г
Картофель беби – 40 г
Тимьян – 5 г
Базилик – 2 г

Приготовление

Филе палтуса обжариваем на коже, соус готовим отдельно в сотейнике. Для этого обжариваем все овощи и грибы и тушим несколько минут с добавлением вина и рыбного бульона. Затем палтус и овощную смесь выкладываем в конверт из фольги и запекаем в духовке при температуре 180-220°.

Ресторан русской кухни Uhvat

Рубрики:

горячие блюдаблюда из рыбы и морепродуктов

Основные ингредиенты:

Масло сливочноеПалтусКартофельЛукПомидорыВешенкиБелые

Оцените рецепт

Обсудите рецепт