Почему же этот сыр так полезен?
Во-первых, из-за специфических молочно-кислых бактерий, которые подавляют рост болезнетворных микроорганизмов и стимулируют рост полезной микрофлоры в кишечнике. Они помогают нормализовать защитные функции организма и способствуют усвоению витаминов.
Во-вторых, сама моцарелла богата витаминами и минералами, полезными для человека. Если брать в расчет классический вариант этого сыра с размером шариков около 28 граммов, то один такой шарик содержит суточную дозу ниацина, рибофлавина, тиамина, биотина и витаминов B5 и B6. Эти витамины находятся в сыре в легкоусвояемой для человека форме и помогают поддерживать здоровье кожи, способствуют кроветворению и сохраняют зрение.
Как и во всех молочных продуктах, в моцарелле содержится много кальция, а жирорастворимые витамины A, D, E способствуют его наилучшей усвояемости. Кальций – это здоровье зубов и костей, профилактика остеопороза, скорейшее заживление травм и переломов.
В итальянском сыре достаточно молибдена, калия, магния, хлорида железа, омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые способствуют поддержанию здорового веса.
При этом моцарелла - это превосходный источник здорового белка, он составляет половину массы этого сыра.
В одном салатном шарике моцареллы содержится 10% рекомендуемой среднесуточной дозы цинка, который нужен нашему организму для синтеза белков, нормального роста и развития клеток и хорошего иммунитета.
При этом моцареллу можно смело отнести к низкокалорийным сырам. В 100 г содержится всего 300 ккал, 1-2 г углеводов и 18-22 г жиров, это позволяет рекомендовать его для диетического питания.
Диетологи считают, что моцарелла также помогает при лечении гипертонии, препятствует образованию холестериновых бляшек, обеспечивает здоровье нервной системы, уменьшает проявление ПМС, борется с мигренью и препятствует излишней свертываемости крови. Большое содержание кальция, фосфора и витамина А делают моцареллу особенно ценной для детского питания, для беременных женщин, кормящих мам и пожилых людей.
Эксперты компании Unagrande советуют: чтобы сохранить полезные свойства этого сыра, нужно помнить, что хранить открытую упаковку не стоит больше указанного на ней срока, а лучше сразу переложить сыр вместе с рассолом в стеклянную посуду с крышкой и употребить в течение двух суток. Моцареллу ни в коем случае нельзя замораживать, для запекания также лучше выбрать другой вид сыра.
