Кексы в микроволновке за 5 минут завоевывают все больше поклонников. Действительно, это отличный завтрак или даже перекус на работе. Сегодня предлагаем рецепты кексов в кружке с разными полезными для здоровья ингредиентами: семенами льна, овсяными хлопьями, орехами и даже тыквой.
Кекс с изюмом
На 1 порцию:
1/3 ст. овсяных хлопьев,
1 ½ ст. л. просеянной муки,
1 ст. л. коричневого сахара,
½ ч. л. корицы,
½ ч. л. ванилина,
2/3 ч. л. разрыхлителя,
1 ½ ст. л. греческого йогурта,
1 яичный белок,
4 ст. л. молока,
2 ст. л. изюма.
Соединить все сухие ингредиенты. Добавить яичный белок и йогурт, влить молоко. Взбить миксером. Вымытый и высушенный изюм добавить в получившуюся смесь и аккуратно перемешать.
Поместить тесто в кружку (250–300 мл) и поставить готовиться в микроволновку на 2 мин 30 сек при мощности 800 Вт.
Безглютеновый черничный кекс
На 1 порцию:
1 яйцо,
¼ кружки молотых семян льна,
½ ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. ягод черники (можно замороженной или любых ягод по вкусу),
2 ст. л. кленового сиропа или жидкого меда,
½ ч. л. апельсиновой цедры,
½ ч. л. мускатного ореха.
Смешать в кружке (300–350 мл) все сухие ингредиенты. В получившуюся смесь вбить яйцо. Тщательно перемешать. К яично-мучной смеси добавить кленовый сироп или мед, чернику и апельсиновую цедру. Еще раз тщательно перемешать.
Поставить в микроволновку на 1 мин 50 сек при мощности 800 Вт.
Бананово-овсяный кекс
На 1 порцию:
30 г овсяных хлопьев,
1 яйцо,
½ банана,
1 ч. л. какао-порошка или кусочков горького шоколада,
½ ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. сахара.
Банан размять вилкой в пюре. Добавить к банану овсяные хлопья, перемешать. Всыпать какао-порошок, разрыхлитель, сахар. Вбить яйцо. Еще раз тщательно перемешать.
Переложить тесто в кружку (400 мл). Поставить готовиться в микроволновку на 3 мин при мощности 800 Вт.
Тыквенный кекс
На 1 порцию:
1 яйцо,
2 ст. л. сахарной пудры,
1 ст. л. миндальной муки,
3 ст. л. просеянной пшеничной муки,
½ ч. л. разрыхлителя,
2 ст. л. тыквенного пюре,
1 ст. л. сливочного масла,
щепотка корицы,
миндальные хлопья для украшения.
Яйцо разбить в кружку (300 мл), добавить сахарную пудру, взбить венчиком. Всыпать миндальную муку, пшеничную муку с разрыхлителем. Перемешать. Добавить тыквенное пюре с корицей. Растопить сливочное масло в микроволновке, затем добавить его к смеси в кружку. Еще раз тщательно все перемешать.
Поставить готовиться в микроволновку на 1 мин 50 сек при мощности 800 Вт. Украсить готовый кекс миндальными хлопьями.
Кекс с мюсли
На 1 порцию:
1 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сахарной пудры,
2 ст. л. просеянной муки,
½ ч. л. разрыхлителя,
1 яйцо,
2 ст. л. овсяных хлопьев,
1 ст. л. рома или воды,
1 ст. л. измельченного в крошку фундука,
1 ст. л. сушеной клюквы,
1 ст. л. светлого изюма.
Для украшения: 1 ч. л. меда, 1 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. овсяных хлопьев.
Положить сливочное масло в кружку (300 мл) и растапливать его в микроволновке в течение 20 сек. Добавить все остальные ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая смесь.
Поставить готовиться в микроволновку на 1 мин 30 сек при мощности 800 Вт.
Приготовить украшение. В небольшой сковороде разогреть мед вместе с коричневым сахаром. Добавить овсяные хлопья и оставить смесь карамелизоваться на 2—3 мин. Выложить поверх готового кекса карамелизованные овсяные хлопья.
(52 оценки)
