На пару – в мультиварке: рецепты завтраков. 2 каши и 3 пудинга

На пару в мультиварке: шоколадно-лимонное суфле

Это один из особенно удачных вариантов творожного суфле на пару, которое определенно лучше в холодном виде. Если вы любите яркий шоколадный вкус, какао-порошка берите больше.

На 2 порции: творог 400–500 г, яйца 2 шт., кефир 50–100 г, сок и тертая цедра 1/2 лимона, какао-порошок 1 ч. ложка, сахар 4 ст. ложки.

1. Все ингредиенты теста, кроме какао, смешать блендером. Или протереть творог, взбить яйца венчиком и смешать все вместе с кефиром.
2. Большую часть творожной массы выложить в формочки. В оставшийся творог добавить какао и перемешать. Выложить тесто с какао в формочки на белую творожную массу.
3. В чашу мультиварки налить стакан воды, установить корзину для пара, в нее поставить формочки. Готовить суфле на пару 15 минут.

Творожный пудинг в мультиварке

Формочки для этого пудинга лучше брать широкие и низкие, но если есть большое желание приготовить его в высоких стаканах, как на фото, их можно поставить прямо в чашу мультиварки, подстелив тканевую салфетку. Затем влить мультиварочный стакан воды, как и в обычном варианте варки на пару, и включить мультиварку.

На 2 порции: творог 400 г, яблоки 200 г, семена льна – 3–4 ч. ложки, молотая корица 1 ч. ложка, сахар 4 ст. ложки.

1. Семена льна смолоть в кофемолке. Яблоко натереть на терке, смешать с творогом, корицей, сахаром и молотыми семенами льна.
2. Разложить тесто по формочкам. В чашу мультиварки налить стакан воды, установить корзину для пара, в нее поставить формочки.
3. Готовить пудинг на пару 15–20 минут.

Семена льна традиционно используют вместо яиц в постной выпечке. Они заменяют не только вкус яиц, но и их свойства скреплять ингредиенты теста. Семена очень полезны, но нагревать их сильнее, чем на пару, не стоит.

Плов с сухофруктами, постный рецепт

Замачивание сухофруктов, во-первых, очищает их от консервантов, которыми все они обрабатываются, во-вторых, имеет значение для регулирования количества воды во время приготовления. Не замоченные предварительно сухофрукты впитают воду быстрее риса, и он недоварится.

На 2 порции: рис 1 стакан, вода 2–2 1/2 стакана, соль щепотка, изюм, чернослив, сушеная вишня без косточек, курага – 1/2 стакана, барбарис, зира, куркума, семена кориандра по вкусу, масло грецкого ореха – 1 ст. ложка (можно заменить оливковым).

1. Все сухофрукты тщательно промыть и замочить в питьевой воде на час. Воду слить, сухофрукты еще раз промыть проточной водой. Крупные разрезать на несколько частей.
2. Рис смешать с сухофруктами и пряностями, посолить. Положить в чашу мультиварки, залить водой и включить режим плов или рис.

Овсянка из обжаренных хлопьев, постное блюдо

Приготовленные таким способом хлопья не превращаются в слипшуюся кашу, имеют необычный вкус и могут понравиться даже тем, кто в обычном виде их не очень любит. Можно есть такую кашу саму по себе, а можно, как и в любую другую овсяную кашу, добавить бананы, яблоки, сливы, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада или какао-бобов и т.д.

На 2 порции потребуется: овсяные хлопья 1 1/2 стакана, растительное масло 2–3 ч. ложки, вода – 2 1/2 стакана, соль.

1. Включить мультиварку в режим выпечка/жарка/быстрое приготовление.
2. Когда разогреется, засыпать в чашу овсяные хлопья и, помешивая, обжаривать 5–10 минут до появления запаха. Добавить масло, перемешать.
3. Влить горячую воду, переключить мультиварку в режим подогрев на 15 минут.

Пшенный пудинг с карамелизованными фруктами

Пудинг получается не совсем привычным и достаточно сухим, сочетается по вкусу с молоком. Таким образом можно разнообразить обычную кашу, превратив ее в "пирог".

На 2 порции: пшено 1 стакан, вода 2 стакана, персики, абрикосы или яблоки – 100–150 г, растительное масло – 2 ч. ложки, сахар (по желанию) – 1 ч. ложка.

1. Чашу мультиварки смазать маслом и посыпать сахаром (по желанию). Разложить в один слой нарезанные ломтиками очищенные фрукты. Сверху равномерно насыпать пшено, аккуратно залить водой.
2. Включить режим плов. Если его нет, до засыпания пшена включить режим выпечка/жарка/быстрое приготовление на 10 минут, затем добавить крупу и воду, перевести в режим гречка/рис.
3. Дать пудингу полностью остыть в чаше и аккуратно вынуть. Удобнее прямо в ней разделить его на 4 части.