Как приготовить без сахара: шоколадный кекс и оладушки с яблоком

Выпечка без сахара, рецепты. Как исключить сахар в кексах и оладьях

Полезность: 2,5 из 5 Интересность: 3,3 из 5 (6 оценок)

У тех, кто давно собирается исключить сахар из рациона, но никак не решается, появился отличный пример для подражания: Анастасия Хозисова, топ-модель и шеф-повар, выпустила книгу рецептов без сахара. Автор готовит без сахара уже много лет и знает все о натуральных заменителях сахара — да-да, отказываться от сладкого она и не собиралась! Попробуем приготовить без сахара шоколадный кекс и оладушки с тыквой и яблоком. Такая выпечка без сахара может стать как завтраком, так и перекусом на работу или в школу для ребенка.

Оладьи из полбы с яблоком и тыквой

На 10-12 порций:

  • Тыква сырая 400 г
  • Яблоки 2 шт.
  • Финики 2 шт.
  • Миндальная мука 20 г
  • Яйцо веганское 1 шт. (1 ст. ложка семян льна и 3 ст. ложки воды)
  • Мука из полбы 115 г
  • Сода 1/2 ч. ложки
  • Корица молотая 1 ч. ложка
  • Морковный сок 2 ст. ложки
  • Имбирный сок 2 ст. ложки
  • Кокосовое масло 4 ч. ложки
  • Соль 1 щепотка
Оладьи из полбы с яблоком и тыквой
  1. Финики замочите в воде или обдайте кипятком.
  2. Приготовьте веганское яйцо: измельчите семена льна блендером или в кофемолке, залейте горячей водой и дайте смеси остыть.
  3. Тыкву, 1 яблоко и 1 финик взбейте в блендере до консистенции пюре.
  4. Добавьте к фруктово-овощной смеси веганское яйцо, корицу, щепотку соли, а также морковный и имбирный соки и кокосовое масло. Все перемешайте.
  5. В отдельной миске смешайте миндальную муку, соду и муку из полбы. Затем к мучной смеси добавьте тыквенную часть теста. Все вместе хорошенько перемешайте до однородности. Поставьте в холодильник на 1-2 часа перед выпеканием.
  6. После охлаждения достаньте тесто и выпекайте оладьи на растительном масле.
  7. Подавайте так: готовые оладушки выложите на тарелку с ягодами ежевики и голубики, разрезав пополам. Нарежьте на мандолине кольцами яблоко. Украсьте оладьи, как показано на фото. Отдельно смешайте корицу с медом и сверху полейте оладушки.

Кекс из сладкого картофеля с маслом какао

На 4-6 порций:

  • Пюре отварного сладкого картофеля 3/4 стакана
  • Орехи кешью 1/2 стакана
  • Миндальная мука 15 г
  • Сироп агавы 2 ст. ложки (можно заменить свежевыжатым соком сладкого винограда)
  • Какао-порошок 25 г
  • Сода 1 ч. ложка
  • Соль 1/8 ч. ложки
  • Масло какао растопленное 2 ч. ложки
  • Оливковое масло 2 ч. ложки
Кекс из сладкого картофеля с маслом какао
  1. Разогрейте духовку до 185 °С.
  2. Сковородку диаметром 20 см хорошо смажьте оливковым маслом или выложите на дно пергаментную бумагу.
  3. Орехи смешайте с солью и взбейте в кухонном комбайне до состояния однородной пасты. Это должно занять 20-30 минут. Терпеливо взбивайте до тех пор, пока орехи не начнут выделять масло, превращаясь в пасту.
  4. Смешайте ореховую пасту с пюре сладкого картофеля и сиропом агавы. Медленно разогрейте масло какао на водяной бане, взбейте его вместе с пюре из сладкого картофеля и ореховой пастой.
  5. В отдельной чашке перемешайте все остальные ингредиенты — нужно убедиться, что сода равномерно растворилась. Всыпьте сухую смесь в жидкую (не наоборот!). Перемешайте и равномерно распределите по сковородке, используя второй лист пергамента, чтобы сделать поверхность теста на сковородке ровной.
  6. Выпекайте в духовке на средней полочке в режиме "гриль сверху" и с нижней вентиляцией 20 минут. Кекс будет выглядеть немного сырым, но он станет плотнее, когда охладится.
  7. Если по какой-то причине кекс после остывания по-прежнему слишком мягкий, накройте его и позвольте ему охладиться несколько часов.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Комментировать статью "Как приготовить без сахара: шоколадный кекс и оладушки с яблоком"
Поделитесь:

У нас есть Telegram-канал. Все самое интересное появляется сначала там. Подпишитесь!
02.09.2018
Обновлено 02.09.2018
Реклама
Статья дня
Достаточно ли вам ходить пешком – или пора в спортзал?
Как определить оптимальную физическую нагрузку
Близкие по теме статьи
Почему детям нельзя сладкое – и чем его заменить
Почему детям нельзя сладкое – и чем его заменить
Что приготовить на завтрак, если вы решили отказаться от сахара
Отказ от сахара - лучшее средство от морщин и лишнего веса
Отказ от сахара - лучшее средство от морщин и лишнего веса
Старение кожи и еще 7 причин отказаться от сахара. Как это сделать?
Что делать со сладкими подарками? Сахар в жизни ребенка
Что делать со сладкими подарками? Сахар в жизни ребенка
Как отучить ребенка от сладкого – и надо ли это делать
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!