Что подать к вину? Печенье бискотти и домашние трюфели

Романтический подарок любимому на 14 февраля своими руками

Полезность: 2,9 из 5 Интересность: 3,4 из 5 (7 оценок)

Вы отмечаете День святого Валентина дома или в гостях и раздумываете, чем удивить любимого человека, как создать неповторимую атмосферу? Закажите своему избраннику бутылку десертного вина, а сами приготовьте к нему бискотти — именно это сухое печенье подают к бокалу вина в Италии. Романтической атмосфере поспособствуют и домашние шоколадные трюфели — своими руками их сделать совсем несложно. А внутри любимого будет ждать сюрприз!

1. Печенье бискотти, рецепт

Классические бискотти готовят с миндалем, но в этом рецепте вместо него — более популярные у нас грецкие орехи. Они отлично сочетаются с сыром маасдам и придают печенью бискотти оригинальный вкус.

Печенье бискотти, рецепт

Ингредиенты на 25 штук:

  • сливочное масло — 110 г
  • яйца — 2 шт. (100 г)
  • сахар — 150 г
  • мука — 290 г
  • разрыхлитель — 10 г
  • грецкие орехи — 150 г
  • маасдам — 100 г

Приготовление

  1. Орехи предварительно запечь при 160°С до золотистого цвета, очистить и порубить ножом.
  2. Духовку разогреть до 180°С и подготовить противень для выпекания, застелить его пекарской бумагой.
  3. Сливочное масло растопить и смешать с яйцами и сахаром.
  4. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в масляно-яичную смесь, перемешать до однородности. Подмешать рубленые орехи и кусочки сыра.
  5. Мокрыми руками сформировать на противне два длинных батона. Отправить в духовку на 25 минут.
  6. Вынуть, нарезать ломтиками толщиной 1,5 см и ещё раз запекать примерно 15 минут.
  7. Вынуть и охладить.

2. Шоколадные трюфели, рецепт

Мне кажется, это самый лучший подарок своими руками, который можно сделать максимально быстро. Пригласили в гости? Трюфели. Нужно придумать маленький сюрприз? Снова трюфели. Хотите удивить друзей? Выход есть, готовьте трюфели!

И не стоит рассказывать всем, кого угощаете домашним трюфелем, что он с голубым сыром. Пускай наслаждаются им без предвзятости!

Шоколадные трюфели, рецепт

Ингредиенты на 25 штук:

  • тёмный шоколад (54%) — 200 г
  • сливки (от 30%) — 115 г
  • сливочное масло — 40 г
  • сыр с голубой плесенью — 50 г

Для шоколадной глазури:

  • молочный шоколад — 120 г
  • растительное масло — 25 г

Приготовление

  1. Для ганаша шоколад и сливки растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Охладить до 30°С.
  2. Подмешать в шоколад мягкое сливочное масло (комнатной температуры!) и пробить блендером до однородности. Накрыть плёнкой в контакт и дать кристаллизоваться при комнатной температуре 21°С 1-2 часа.
  3. Сыр нарезать кубиками. Здесь всё зависит от того, насколько вы любите этот сыр. У меня они были примерно по 5-7 мм.
  4. Ганаш переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10-12 мм. Выдавить на пергаментную бумагу совсем немного — нам это нужно, чтобы положить на него кусочек сыра, — а сверху выдавить ещё ганаш. Таким образом кусочек сыра будет внутри трюфеля, и не нужно пачкать руки в шоколаде, катая шарики.
  5. Отправить трюфели в холодильник на 2 часа, чтобы они хорошо стабилизировались.
  6. Молочный шоколад (я использовала 34%) растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Подмешать растительное масло (подсолнечное, виноградных косточек, льняное).
  7. Перелить глазурь в кружку или маленькую, но глубокую мисочку, чтобы было удобно окунать трюфель.
  8. Конфетку наколоть на вилку или зубочистку и окунуть в глазурь, немного постучать по бортику кружки, чтобы слой шоколада не был слишком толстым, и положить трюфель обратно на бумагу. По желанию присыпать какао.
  9. Хранить трюфели в холодильнике.

Необязательно покрывать трюфели шоколадной глазурью, можно обвалять их в молотых орешках. С голубым сыром будет особенно хорошо.

Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Комментировать статью "Что подать к вину? Печенье бискотти и домашние трюфели"
Поделитесь:

У нас есть Telegram-канал. Все самое интересное появляется сначала там. Подпишитесь!
12.02.2020
Обновлено 12.02.2020
Реклама

Статья дня

«Как не учиться в первом классе вместе с ребенком?»

9 правил помощи первокласснику с уроками
Близкие по теме статьи
Как отметить 14 февраля в семье
Игра на День святого Валентина в домашнем кругу
Съедобные подарки на 14 февраля: даже тем, кто на диете
Рецепты конфет из фиников и пирога: подарок на День святого Валентина
Что приготовить на 14 февраля: пирожные - сердечки и
Печенье в виде сердечка – на День святого Валентина. Рецепт заварного крема и марципана




Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!