Содержание:
Кажется, рецепты десертов с клубникой исчерпаны — но нет, неутомимые кулинарные блогеры находят все новые и новые рецепты теста, к которому так кстати придется свежая клубника — иногда с кремом на основе маскарпоне. Выпечка с клубникой может быть совсем простой, как мини-галеты — а может превратиться в изысканный торт мильфей, для которого еще надо суметь правильно испечь слоеное тесто.
К содержанию
Мини-галеты с клубникой
Когда свежей клубникой успел насытиться, но продолжаешь ее покупать, самое время задуматься о клубничной выпечке. Мне обычно в голову приходит крамбл, сконы, пирог с клубникой. В этот раз я приготовила мини-галеты с клубникой и кусочками бананов. Только начинки хотелось положить так много, что на закрытые края теста почти не осталось — поэтому мои галеты больше похожи на кривые тарталетки с клубникой. Но от этого тесто не менее вкусное, от этого шарик мороженого тает не хуже за счет тепла чуть кислых ягод.
Ингредиенты:
- 290 г муки
- 40 г сахарной пудры
- 130 г холодного сливочного масла
- 170 г сливочного или творожного сыра
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1-2 ст. л. ледяной воды
- свежая клубника
- 2 ст. л. молока
- коричневый сахар
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Просеять сахарную пудру, муку, разрыхлитель и соль. Добавить кусочки охлажденного сливочного масла и порубить вместе с мукой. Перетереть пальцами в крошку или перемешать в чаше блендера. Добавить охлажденный сливочный сыр. Быстро замесить тест и, если необходимо, добавить 1-2 ст. л. ледяной воды. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
- Порезать клубнику на кубики. Раскатать тесто и вырезать круги диаметром 11-13 см. Выложить клубнику, присыпать коричневым сахаром. Завернуть края теста на ягоды, смазать молоком и присыпать коричневым сахаром.
- Выпекать 10-15 минут, подавать теплыми с мороженым.
К содержанию
Мильфей с маскарпоне и ягодами
Для меня мильфей — это дико вкусно! Я обожаю, когда тончайшее слоеное тесто рассыпается прямо в тарелке, когда летят в воздухе золотые лепестки, когда крем как облако, и все это с ягодами, и не надо ждать сутки, пока пропитается — как в случае с "Наполеоном". Это удивительно красивый и быстрый десерт!
Но каким образом из нежного и чуть резинового слоеного теста может получиться та самая тысяча лепестков, которые будут безумно крошиться и ломаться под малейшим касанием ножа? Нашла подробное описание, и теперь делюсь с вами. Вместо заварного крема у меня — крем с маскарпоне и сливками.
Ингредиенты:
- 3 пластинки дрожжевого слоеного теста (примерно 20×25 см или больше)
- 1,5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. сахарной пудры
- свежие ягоды
Для крема:
- 250 г маскарпоне
- 200 мл жирных сливок
- 2-3 ст. л. сахарной пудры (или по вкусу)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Разогреть духовку до 230°С.
- Застелить противень пергаментом, положить на него тесто, присыпать сахаром. Поставить противень в духовку и уменьшить температуру до 190°С градусов. Выпекать 8-10 минут.
- Затем положить на тесто решетку, тем самым не давая ему увеличиваться в размере, и выпекать еще 10 минут.
- Достать из духовки, увеличить температуру до 245°С градусов. Перевернуть тесто вверх дном, положить на противень и присыпать сахарной пудрой. Отправить в духовку еще на 5 минут. Но внимательно следите, тесто может быстро подгореть.
- Достать тесто из духовки и дать полностью остыть. Обрезать края.
- Для крема соединить маскарпоне и сливки, чуть взбить. Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивать на средней скорости до пышной и однородной массы.
- Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить крем на корж в виде кнопочек. Разложить немного ягод и прикрыть вторым слоем теста. Повторить. Сверху можно оставить лишь ягоды и сахарную пудру, либо отсадить крем и украсить его ягодами.
Еще по теме "Домашняя выпечка с клубникой - галеты и торт":
При выпечке коржей для торта у меня всегда поднимается середина, а края нет. Получается горка. Как с этим можно бороться (помимо срезания этой горки), а то невозможно положить один на другой. Торт и пирог с клубникой : рецепты. Мильфей и мини- галеты.
Торт и пирог с клубникой : рецепты. Мильфей и мини- галеты. Пирог с клубникой, рецепт теста. Мильфей, рецепт торта. Помимо традиционных блинов со сметаной, медом и вареньем, посетителей ждут настоящие блинные специалитеты, а также блюда и напитки, придуманные...
Как утилизировать галеты с пользой? Каждый свой приезд одна родственница дарит нам по килограмму пресного печенья " Галеты МАРИЯ" - девать его уже некуда, выбрасывать вроде жалко, есть его уже никто не в состоянии (а она опять собирается в гости и еще кило привезет).
? у меня никогда не получается ничего - тесто мокнет(. Я на праздники делала фруктовый пирог из песочного теста - мороженую вишню, клубнику и сливу брала. Сливу с вишней в блендере превращала в полупюре, смешивала с крахмалом и рубленым в блендере миндалем, сверху украшала клубникой. Ничего не мокло :-)
Ни один домашний торт с этим не сравнится:) А пироженое - песочная корзиночка с фруктами и желе. Еще очень люблю торт "Пурена", он единственный из советского прошлого сохранился в ассортименте:) Когда фигово на душе Мильфей, рецепт торта. Мини- галеты с клубникой.
Мороженую клубнику в пирожки?. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор Обещала к вечеру сладкие пирожки, а у меня кроме клубники ничего нет и в магазин ну очень идти не хочется....
Торт и пирог с клубникой : рецепты. Мильфей и мини- галеты. Помимо традиционных блинов со сметаной, медом и вареньем, посетителей ждут Блинный торт с черничным курдом. Иногда хочется чего-то особенного, но простого, чтобы можно было обойтись без духовки.
Что замечательно в этом рецепте, если получилось много, то часть можно заморозить, а потом достать и разморозить когда понадобится
А клубничный -то сезон почти проходит. Фрукты, ягоды. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд Я клубнику люблю с кефиром - просто блендером все вместе и наслаждаюсь. Мужчины мои любят шейк клубничный с мороженым, тоже делаю.
Праздничный торт. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей Получается очень вкусно и абсолютно не сладко, легкий тортик такой, летний я бы сказала. Последний раз съели все, еле отбила...
Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Торт и пирог с клубникой : рецепты. Мильфей и мини - галеты. Меренги - час? Обычное безе печется при 90-100 градусах 3 часа.
Торт и пирог с клубникой : рецепты. Мильфей и мини - галеты. Меренги - час? Обычное безе печется при 90-100 градусах 3 часа. Вы на этой температуре делаете? А какой толщины белковый корж получается у вас? Рецепт пирога с ягодами. Быстрый пирог : песочное тесто...
Поделитесь, пожалуйста, рецептом морковного торта. Я ела в США много раз, было очень вкусно!
Торт и пирог с клубникой : рецепты. Пирог с клубникой, рецепт теста. Мильфей, рецепт торта. Рецепты наиболее популярных у нас в семье тортов я сохранила и с удовольствием поделюсь ими.
Вот вам три опробованных вкуснющих рецептов : ПИРОГ С ЯГОДОЙ. СОСТАВ 200г клюквы (или любой другой кислой ягоды), 2 ст ложки сахара, 1 ч ложка крахмала ТЕСТО 125г сливочного масла, 100г сахара, 1 стакан Торт и пирог с клубникой : рецепты. Мильфей и мини - галеты.
Клубника на зиму: рецепт клубничного джема и замороженной клубники с сахаром. Пирог -затируха — это рецепт песочного теста, начинки из ягод и посыпки из муки, масла и а сверху замороженные Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото.
Торт и пирог с клубникой : рецепты. Мильфей и мини - галеты. Десерты с клубникой. Версия для печати. 5 5 (1 оценки) Оценить статью. Выпекать 10 -15 минут, подавать теплыми с мороженым.
Торт и пирог с клубникой : рецепты. Мильфей и мини - галеты. Кажется, рецепты десертов с клубникой исчерпаны — но нет, неутомимые кулинарные блогеры находят все Выпечка с клубникой может быть совсем простой, как мини - галеты — а может...
Торт и пирог с клубникой : рецепты. Мильфей и мини - галеты. Выпечка с клубникой может быть совсем простой, как мини - галеты — а может превратиться в изысканный торт мильфей, для которого еще надо суметь правильно испечь слоеное тесто.
© 2000-2021, 7я.ру.
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455.