Консервированные помидоры полезнее свежих.

27.04.2002 17:06
Термическая обработка томатов делает их более полезными для сердца и увеличивает их способность бороться с раком. И это несмотря на разрушение витамина С, утверждают ученые из университета Корнуолла. Дело в том, что термическая обработка повышает содержание фитохимикатов. Сделавший это открытие Руи Хаи Ли отмечает, что термическая обработка повышает содержание в томатах ликопена – вещества, придающего томатам красный цвет – а также их общую антиоксидантную активность. Помидоры были нагреты до 88 градусов на протяжении 2 минут,15 минут и получаса. Содержание витамина С в них упало соответственно на 10%, 15% и 29%. Однако содержание транс-ликопена увеличилось на 54%, 171% и 164%, содержание сис-ликопена (легче всего усваиваемого организмом) – на 6%, 17% и 35%, а антиоксидантов – на 28%, 34% и 62%. (КМ.ру).
Обсуждение
Комментировать

Другие новости за этот день



Ближайшие мероприятия

Декабрь 2016
24.11.2016-04.01.2017
г.Москва, Россия
01.12.2016-04.12.2016
г.Москва, Россия
02.12.2016-04.12.2016
г.Москва, Россия
24.12.2016-05.01.2017
г.Москва, Россия

Архив календаря мероприятий




Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2016, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!