Обещаный рецепт:
Скумбрию моем, поторошим, разрезаем вдоль хребта изнутри, чтобы можно было развернуть (держится все это почти на кожице). Затем натираем приправой (какая больше нравится, я делаю с Вегеттой, тогда не надо соль добавлять), складываем обратно половинки и заворачиваем в фольгу. Кладем в разогретую духовку при 175 - 180 градусах. Запекаем около часа (в зависимости от размера рыбы).