Девочки, извините, это рецепт моей тети. Я ее заготовку ела (вкусно!), но сама не делала. Поэтому не знаю тонкостей. И даже не знаю, на сколько это банок. Хранить можно только в холодильнике (или погребе).
1 кабачок
3 кг помидоров
1 кг моркови
соль по вкусу
0,5 стак. сахара
1 кг репчатого лука
1 стакан подсолнечного масла
зелень, перец горошком
Все порезать крупными кубиками, морковь крупной соломкой и тушить до полуготовности. Уложить горячим в стерильные банки. Перевернуть как всегда, а на след. день убрать в погреб.