Рулеты из камбалы с креветками (2 порции).

300 филе камбалы;
лимонный сок;
150-200 г очищенных креветок;
1 маленькая луковица;
1 ст. ложка масла;
100 мл сухого белого вина;
100 г сливок;
2 ст. ложки муки;
соль и перец - по вкусу.

1. Филе сбрызнуть лимонным соком.
2. 1/3 часть креветок завернуть в рыбное филе, и связать получившийся рулетик нитками.
3. Порезать лук (кольцами или мелко - кому как больше нравится), положить его в подходящую для СВЧ посуду, добавить масло. На лук положить рулетики, оставшихся креветок и залить вином. Закрыть посудину крышкой и поставить ее в СВЧ на полную мощность минут на пять.
4. Рулетики и креветки вынуть шумовкой. Оставшуюся жидкость использовать для приготовления соуса: добавить сливки. Масло растереть с мукой до образования однородной массы, соединить с соусом, тщательно размешать (можно миксером), чтобы не было комков.
5. Нагреваем соус 2 минуты, затем солим, перчим.
6. Рулетик выкладываем на тарелку, добавляем креветок, заливаем соусом, греем 2 минуты в СВЧ, вынимаем, украшаем зеленью.

Рыба с миндалем (на 2 порции).

Сливочное масло,
100 г очищенного миндаля,
2 ст. ложки лимонного сока,
соль,
перец,
2 ст. ложки красного вина,
400-500 г рыбного филе.

1. Положить в кастрюлю мало и миндаль, нагревать 3 минуты на полной мощности.
2. Добавить лимонный сок, специи и вино.
3. Положить в кастрюлю рыбу, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут на полной мощности.