Начинается с завтрашнего дня.
С связи с этим два вопроса -
1. Давайте делиться вкусными и постными рецептами
2. Кто чем собирается питаться? Речь, естественно, о постящихся.
Попозже в этой ветке выложу рецепт очень вкусного пирога с клюквой без единого скоромного продукта, вот только мелкого спать уложу.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
В пост можно приготовить массу всяких вкусных вещей.
Лавашовые пироги с овощными,грибными начинками и холодные и горячии хороши.
Всякие котлетки особенно я люблю свекольные,а баклажановые просто супер если ещё к ним ореховый соус сделать.
Опять же дрожеве пироги со всевозможными начинками.
А мой любимый луковый пирожок,за основу биру слоёное тесто
А картофельные зразы
Ну и так по мелочи
и конечно ролы овощные
11.03.2008 11:21:42, Галя и
:-) Ага, а вот батюшка, который меня крестил, говорил, что пост - это НЕ голодовка! :-))) И что питаться в пост надо "постно", НО так, чтобы ноги от слабости не подкашивались...
11.03.2008 17:27:11, Tomsik
:-) Не, тогда, когда меня крестили, такого непотребства в советскиx магазинаx еще не водилось :-) Но меня почему-то на такие "замены" и не тянет - может, потому, что я к сое отношусь с подозрением? ;-)
11.03.2008 18:07:43, Tomsik
Про плотские радости вы, конечно, можете не соглашаться, но это так, тем не менее:-)
ИМХО, но я слышала версию, что если в пост отказаться от чего-нибудь важного именно для тебя (неважно, мясо, сладости, секс...), то это принимается правильнее, чем просто диета без мяса-масла-молока, и при этом празднование праздников.
11.03.2008 16:39:41, Штуша-Кутуша
Детенка нельзя лишать праздника, конечно:-)
Просто, ИМХО, раньше, изначально, вряд ли бы праздновали и читали увлекательное:-) Сейчас, конечно, жизнь вносит свои коррективы, и что из них выполнять - решать только вам.
А насчет рецептов - мне, например, очень нравятся перцы фаршированные морковкой с рисом. Рис с грибами типа ризотто. Замороженные овощи с тем же рисом.
И вот еще неплохая ссылка.
Там даже по видам разбито. 11.03.2008 17:28:56, Штуша-Кутуша
Вот уж неправда насчет "постные блюда вкусными быть не должны"! Монастырские "постные блюда" куда как вкусны. Но должны служить поддержанию сил НА НЕОБХОДИМОМ уровне, а не "нажиранию от пуза".
А насчет ДР - так его по-разному праздновать можно. :-) Кстати, мАлые ( а треxлетние дети и есть "малые") дети по православным порядкам НЕ постятся. Равно как глубокие старики, беременные и кормящие женщины и тяжело больные. 11.03.2008 17:31:58, Tomsik
Ну я тебе еще раз повторяю - монастырские постные блюда куда как вкусны. И то, что в дореволюционной поваренной книге "постный стол" - тоже именно с задачей "сделать вкусно!" :-)
11.03.2008 17:59:01, Tomsik
:-) Вот, "воскресный постный обед" - правда, прошлогодний, но зато с десертом! Причем десерт можно и на детский ДР приготовить :-) Рыбная запеканка к обеду не относилась, рыбу в Великий пост всего 2 раза можно, если "по правилам" :-) Для меня лично самый мучительный "отказ" - это от сыра во всеx видаx, от сливок в чае и от вкусной колбаски... так что я позволяю себе отступать от правил в отношении рыбы -)
11.03.2008 17:39:35, Tomsik
:-) Ну это же таааак просто! Все, в чем нет ни капли "животныx продуктов" - мясныx, молочныx, яиц - это постное :-) И это не мое утверждение, это я почерпнула из дореволюционной поваренной книги - всем известной Молоxовец... там есть огромнейший раздел "постный стол" - и каааакаааая там вкууусняяятина!!! :-)
Рыба - это "ограниченно постное", а вот всякие гады морские, равно как и грибы - однозначно постное. 11.03.2008 17:42:45, Tomsik
:-) Ну, мне "стало надо" тока после того, как моя мамочка стала решительно соблюдать ВСЕ посты - лет десять тому назад начала с Великого, а теперь вообще все блюдет. Но "задача - приготовить НЕвкусно" - к посту никакого отношения не имеет, честное слово! :-) Скорее уж - "НЕзаморочно", без наворотов :-)
А "гениальное постное меню" ты сама уже почти и предложила в этой теме - отварная картошечка с нерафинированным маслом (или вообще без него), солью и луком, жареные с луком же грибы, черный xлебушек. На первое - любой овощной суп без мяса, на третье - ну, например, еще имеющиеся в наличии яблоки. :-))) Или компот из суxофруктов :-) 11.03.2008 18:03:35, Tomsik
:-) Это все имеет отношение к посту - например, если какой-то очень важный ДР "на пост" пришелся - то почему бы и нет? Да и во время Поста имеются Великие церковные праздники, в которые не греx полакомиться - БЕЗ "скоромныx продуктов" - а именно - Благовещенье и Вербное воскресенье...
Понимаешь, Пост - это же не инструкция в стиле "шаг влево - шаг вправо приравнивается к побегу"...
Вот я уже пару раз приводила пример - у нас в Минске батюшку в соборе спросили после проповеди - у меня сосед - xороший человек и сосед добрый, но неправославный, позвал меня на большое семейное торжество, а оно как раз в Великий Пост. Что мне делать? А батюшка и ответил - "нарушить празднованием пост есть мЕньший греx, нежели оскорбить соседа отказом"... 11.03.2008 18:27:44, Tomsik
:-) добавь к этому маринованные грибочки с лучком, отварной зеленый горошек, соленые огурчики, маринованные или соленые помидорчики... салат "провансаль" из квашеной капусты...
11.03.2008 18:09:46, Tomsik
:-) не развалятся котлетки без яиц, я иx и всегда-то без яиц делаю :-) Ну, если очень xочется "склеить" - то можно картошки в ниx натереть - xоть себе и сырой, или растолченной отварной.
11.03.2008 17:45:38, Tomsik
Лавашовые пироги с овощными,грибными начинками и холодные и горячии хороши.
Всякие котлетки особенно я люблю свекольные,а баклажановые просто супер если ещё к ним ореховый соус сделать.
Опять же дрожеве пироги со всевозможными начинками.
А мой любимый луковый пирожок,за основу биру слоёное тесто
А картофельные зразы
Ну и так по мелочи
и конечно ролы овощные
11.03.2008 11:21:42, Галя и
Неа я только мяса не ем!Надя а почему я Брут???Брут это тот кто против Юлика непобоюсь этого слова Цезаря бучу поднял,а я плохо в школе училась он что мяса постился?Объясни,мой мозг ничего не знает о его гастропристрастиях
11.03.2008 14:04:15, Галя и
Я просто со страхом каждый год жду тем в духе "что бы мне вкусное сожрать в пост???". Мысль сразу возвращается к прабабушке, которая объясняла мне, не слишком, честно говоря, примерно относящейся к церковным канонам: "Пост - это не диета. Это укрощение плоти. И не важно, чем ты наешься удовольствия для - скоромным или постным - чревоугодие все равно грех".
Все вышесказанное - мое личное убеждение, никому не навязываемое, даже Гале :) 11.03.2008 14:14:45, Симамото
Все вышесказанное - мое личное убеждение, никому не навязываемое, даже Гале :) 11.03.2008 14:14:45, Симамото
11.03.2008 17:27:11, Tomsik
Ага! Совершенно согласна, хотя скорее "питаться надо так, чтобы силы организма поддерживать". Батюшка, надеюсь, ничего не говорил про стремление "наколоть" КРУ, заменив молочные сливки растительными и т.п.? :)
11.03.2008 17:57:52, Симамото
Ах ты в этом смысле!!!!!! Поняла я тебя.Нет я не соблюдаю пост по всем его канонам,и не не считаю себя верующим человеком.И грехом не считаю ответ на заданный вопрос.
11.03.2008 14:30:39, Галя и
гы :) Я вообще не соблюдаю - я в мыслях никак порядок не наведу, какой мне смысл за тело приниматься, если я дурного людЯм желаю временами, и в пост тоже? А вместо того, чтобы нищему в метро подать, сторонюсь его и тоже думаю нехорошее :)
Но сам вопрос считаю нелогичным, да :) 11.03.2008 14:38:53, Симамото
Но сам вопрос считаю нелогичным, да :) 11.03.2008 14:38:53, Симамото
А я-то все думала, что означает ваша реплика. А тут вона что...
Радоваться жизни не возбраняется даже в пост. Что касается вкусной еды - то даже в монастырях к этому подходили весьма изобретательно. Жаль, у меня нету столько времени... К тому же поститься по всем канонам я не собираюсь, кишка тонка :)
Но ничего страшного в том, чтобы съесть ложку вкусного варенья с чаем или приготовить аппетитное постное блюдо, а не грызть сырую морковку - не вижу.
11.03.2008 15:22:46, Купава с работы (удивлена наездом...)
Радоваться жизни не возбраняется даже в пост. Что касается вкусной еды - то даже в монастырях к этому подходили весьма изобретательно. Жаль, у меня нету столько времени... К тому же поститься по всем канонам я не собираюсь, кишка тонка :)
Но ничего страшного в том, чтобы съесть ложку вкусного варенья с чаем или приготовить аппетитное постное блюдо, а не грызть сырую морковку - не вижу.
11.03.2008 15:22:46, Купава с работы (удивлена наездом...)
жизни - не возбраняется, конечно :) А вот плотские радости не предусмотрены :)
Хотя соблюдать или нет пост - это личное решение каждого. И как соблюдать - тоже :)
Я, повторюсь, вообще не соблюдаю, и не считаю это преступлением.
Просто каждый год с регулярностью пассажирского поезда здесь поднимается одна и та же тема, вызывающая у меня здоровое недоумение, коим я и поделилась :) 11.03.2008 15:38:31, Симамото
Хотя соблюдать или нет пост - это личное решение каждого. И как соблюдать - тоже :)
Я, повторюсь, вообще не соблюдаю, и не считаю это преступлением.
Просто каждый год с регулярностью пассажирского поезда здесь поднимается одна и та же тема, вызывающая у меня здоровое недоумение, коим я и поделилась :) 11.03.2008 15:38:31, Симамото
Дело в том, что я здесь появляюсь редко и стаж у меня меньше года. Решила спросить совета на голубом глазу...
Про плотские радости - тоже не совсем согласна. Следуя этим путем, можно дойти и до запрещения мытья (пусть чешется, чем больше, тем лучше для души) и до вериг.
В чем вы правы - это в том, что "каждый выбирает по себе" 11.03.2008 16:15:26, Купава с работы
Про плотские радости - тоже не совсем согласна. Следуя этим путем, можно дойти и до запрещения мытья (пусть чешется, чем больше, тем лучше для души) и до вериг.
В чем вы правы - это в том, что "каждый выбирает по себе" 11.03.2008 16:15:26, Купава с работы
ИМХО, но я слышала версию, что если в пост отказаться от чего-нибудь важного именно для тебя (неважно, мясо, сладости, секс...), то это принимается правильнее, чем просто диета без мяса-масла-молока, и при этом празднование праздников.
11.03.2008 16:39:41, Штуша-Кутуша
Насчет праздников - сыну 3 года исполняется аккурат в пост. Таким детям еще даже поститься нельзя. Что ж, я- лишу его праздника на том основании, что надо укрощать плоть и душу?
А спортом, например, можно заниматься в пост? Это же приятно, и приятно именно телу. А в ванне лежать? А читать что-нибудь увлекательное?
Довести до абсурда можно что угодно. Я же не говорю о шумных застольях и сексуальных подвигах.
Напомню, что в исходном топике речь шла всего лишь о рецептах постных блюд. Обсуждать варианты соблюдения поста духовного стоит не здесь, да и вообще не стоит, поскольку слишком интимно.
ИМХО. 11.03.2008 16:51:02, Купава с работы
А спортом, например, можно заниматься в пост? Это же приятно, и приятно именно телу. А в ванне лежать? А читать что-нибудь увлекательное?
Довести до абсурда можно что угодно. Я же не говорю о шумных застольях и сексуальных подвигах.
Напомню, что в исходном топике речь шла всего лишь о рецептах постных блюд. Обсуждать варианты соблюдения поста духовного стоит не здесь, да и вообще не стоит, поскольку слишком интимно.
ИМХО. 11.03.2008 16:51:02, Купава с работы
Просто, ИМХО, раньше, изначально, вряд ли бы праздновали и читали увлекательное:-) Сейчас, конечно, жизнь вносит свои коррективы, и что из них выполнять - решать только вам.
А насчет рецептов - мне, например, очень нравятся перцы фаршированные морковкой с рисом. Рис с грибами типа ризотто. Замороженные овощи с тем же рисом.
И вот еще неплохая ссылка.
Там даже по видам разбито. 11.03.2008 17:28:56, Штуша-Кутуша
ну так к рецептам и относится информация о том, что "вкусными" постные блюда быть не должны.
А выбирать за сына, конечно, неразумно, и ДР должен быть. Будете ли Вы это все не только готовить, но и есть - только Ваш выбор, опять же :) 11.03.2008 17:12:06, Симамото
А выбирать за сына, конечно, неразумно, и ДР должен быть. Будете ли Вы это все не только готовить, но и есть - только Ваш выбор, опять же :) 11.03.2008 17:12:06, Симамото
А насчет ДР - так его по-разному праздновать можно. :-) Кстати, мАлые ( а треxлетние дети и есть "малые") дети по православным порядкам НЕ постятся. Равно как глубокие старики, беременные и кормящие женщины и тяжело больные. 11.03.2008 17:31:58, Tomsik
гм... задача при готовке, имхо, не должна ставиться "сделать вкусно", а так картошка отварная, с нерафинированным подсолнечным маслом и зеленом луком, конечно, не может быть невкусной :) Как и жареная с грибами, скажем :)
11.03.2008 17:51:00, Симамото
Есть не собираюсь. Пока.
Но тут речь уже пошла о развлечениях. Они будут точно. Не совсем для меня, но, думаю, свою долю позитива я все равно отхвачу. И не буду считать это большим грехом. :)
Информация в последних репликах к требуемым рецептам относится весьма опосредованно. Рецепт - это как приготовить, а не рассуждения на тему "можно или нет это делать вообще".
Хотя тема оказалась полезной и с точки зрения новых кулинарных познаний. Заводила не зря. :)
Кстати, может и вы не будете жадничать, и поделитесь своими рецептиками? :)
11.03.2008 17:19:55, Купава с работы (уже ухожу)
Но тут речь уже пошла о развлечениях. Они будут точно. Не совсем для меня, но, думаю, свою долю позитива я все равно отхвачу. И не буду считать это большим грехом. :)
Информация в последних репликах к требуемым рецептам относится весьма опосредованно. Рецепт - это как приготовить, а не рассуждения на тему "можно или нет это делать вообще".
Хотя тема оказалась полезной и с точки зрения новых кулинарных познаний. Заводила не зря. :)
Кстати, может и вы не будете жадничать, и поделитесь своими рецептиками? :)
11.03.2008 17:19:55, Купава с работы (уже ухожу)
я не могу предложить ничего постного :) Т.к. не делю еду на постную и нет, так что извините :) Нет, я знаю о существовании "бутерброда" авокадо в лаваше с табаско и лимонным соком. Драников, отварной картошки, каши гречневой с грибами и луком, овощных салатов, риса с бананами или ананасом, запеченного в листах банановой пальмы (или фольге), запеченных с изюмом и медом яблок, козинаков, опять же, ряда грузинских блюд, как то лобио, пхали и тыды, голубцов без мяса, овощного ризотто (насчет масла есть сомнения, но рискнула бы попробовать на оливковом:) ). Но вот никак не классифицирую их "это - постное, это - нет"
11.03.2008 17:35:11, Симамото
Рыба - это "ограниченно постное", а вот всякие гады морские, равно как и грибы - однозначно постное. 11.03.2008 17:42:45, Tomsik
Да я же не говорю: не знаю, что будет постным, а что нет :) Я говорю: не озадачиваюсь классификацией, т.к. мне это не было надо. И навскидку предложить "гениальное постное меню" не могу :)
11.03.2008 17:53:19, Симамото
А "гениальное постное меню" ты сама уже почти и предложила в этой теме - отварная картошечка с нерафинированным маслом (или вообще без него), солью и луком, жареные с луком же грибы, черный xлебушек. На первое - любой овощной суп без мяса, на третье - ну, например, еще имеющиеся в наличии яблоки. :-))) Или компот из суxофруктов :-) 11.03.2008 18:03:35, Tomsik
гм... ну есть еще вываренный в медовом сиропе чернослив на гренках, апельсиновый джем, кое-какие японские рисовые сладости... интересно, если лаваш намазать медом, посыпать фисташками и скрутить в рулет, а потом нарезать "пироженки" - будет ли это съедобно и вкусно и постно?
А вот какое отношение это имеет к посту - каждый решает для себя сам. 11.03.2008 18:15:15, Симамото
А вот какое отношение это имеет к посту - каждый решает для себя сам. 11.03.2008 18:15:15, Симамото
Понимаешь, Пост - это же не инструкция в стиле "шаг влево - шаг вправо приравнивается к побегу"...
Вот я уже пару раз приводила пример - у нас в Минске батюшку в соборе спросили после проповеди - у меня сосед - xороший человек и сосед добрый, но неправославный, позвал меня на большое семейное торжество, а оно как раз в Великий Пост. Что мне делать? А батюшка и ответил - "нарушить празднованием пост есть мЕньший греx, нежели оскорбить соседа отказом"... 11.03.2008 18:27:44, Tomsik
это безусловно, кстати. Да и вопрос не в следовании канонам, а в побудительных мотивах поста :) Галочку поставить, или о душе поразмышлять :)
11.03.2008 18:39:40, Симамото
да тьма же всего! Паста, в конце концов. С помидоркиным соусом, с песто... Ну вот даже если морских гадов исключить - прожить годик, не страдая от однообразия еды - не проблема. Вопрос (для меня лично) - в другом :)
11.03.2008 18:23:50, Симамото
Ну рецепты же!!!
А то всякого вкусного поназывали, а как готовить - непонятно. Вот те же котлетки или зразы - без яиц не развалятся? Чего в них добавлять, может, манки для плотности?
В слоеном тесте, ИМХО, сливочное масло... Хотя, с другой стороны - так можно и хлеб не есть.
А лавашовые у вас пироги или рулеты? 11.03.2008 12:09:43, Купава с работы
А то всякого вкусного поназывали, а как готовить - непонятно. Вот те же котлетки или зразы - без яиц не развалятся? Чего в них добавлять, может, манки для плотности?
В слоеном тесте, ИМХО, сливочное масло... Хотя, с другой стороны - так можно и хлеб не есть.
А лавашовые у вас пироги или рулеты? 11.03.2008 12:09:43, Купава с работы
В покупном слоеном тесте,сливочного масла ненайдёшь.И в хлебе нетсл. масла и яиц нет.
Зразы без яиц не разваляться муки или манки можно дабавить,а картофель вообще очень хороший материал для лепки и без яиц,для надёжности можно обвалять в панировке.
Затем лаваш.Я из него делаю в основном горячее,Свертываю из трёх лавашных простынок рулеты и плотно укладываю в форму(начинка любая),сверху можно фито майонезом помазать.
Ореховый соус из грецких орехов очень люблю.Мелко помолите орехи лук пережарить на растмасле,добавить муку,если орехов мало муки побольше,и потихоньку добавить либо овощной бульон,либо воду и помешивать.
А вот вспомнила,делаю ещё пивное слоеное тесто,пропорции сейчас не вспомню 11.03.2008 12:24:12, Галя и
Зразы без яиц не разваляться муки или манки можно дабавить,а картофель вообще очень хороший материал для лепки и без яиц,для надёжности можно обвалять в панировке.
Затем лаваш.Я из него делаю в основном горячее,Свертываю из трёх лавашных простынок рулеты и плотно укладываю в форму(начинка любая),сверху можно фито майонезом помазать.
Ореховый соус из грецких орехов очень люблю.Мелко помолите орехи лук пережарить на растмасле,добавить муку,если орехов мало муки побольше,и потихоньку добавить либо овощной бульон,либо воду и помешивать.
А вот вспомнила,делаю ещё пивное слоеное тесто,пропорции сейчас не вспомню 11.03.2008 12:24:12, Галя и
Да, Галь, кстати - покупное слоеное тесто делается на маргарине - смеси растительных и животных жиров. Именно для слойки не идет пальма...
11.03.2008 17:38:23, Симамото
Спасибо, попробуем. :)
11.03.2008 12:29:34, Купава с работы
Шампиньоны в собственном соку. Грибы (1 кг) вымыть, сложить в латку/кастрюлю. Воды не добавлять!! Тушить на малом огне. Порезать 1 крупную луковицу, обжарить, добавить в грибы. Когда грибы дадут сок,посолить. Незадолго до готовности (тушу примерно 30-40 мин.), кладем измельченный базилик. Тушить еще минут 5. Можно добавить немного чеснока или выжать сок лимона, но это уже по вкусу:))
Еще люблю делать лобио, рулеты из баклажан. К праздничным рецептам можно отнести кальмары, фаршированные сухофруктами. Если интересно, рецепт позже.
Есть планирую креветки тигровые, гребешки и прочую морскую живность - нескоромную. Можно кашу пшенную с грибами - это что попроще.
10.03.2008 23:57:24, Vakhmorka
Еще люблю делать лобио, рулеты из баклажан. К праздничным рецептам можно отнести кальмары, фаршированные сухофруктами. Если интересно, рецепт позже.
Есть планирую креветки тигровые, гребешки и прочую морскую живность - нескоромную. Можно кашу пшенную с грибами - это что попроще.
10.03.2008 23:57:24, Vakhmorka
Спасибо. Кстати, а как можно приготовить морских гадов, кроме как сварить, но без сливок/майонеза/сыра/яиц?
11.03.2008 10:59:52, Купава с работы
Овсяные хлопья (немного помолоть, но не мелко)- полтора стакана
Мука - 1 стакан
Сахар - полстакана
Холодная вода,растительное масло,мелко нарубленные грецкие орехи - по четверти стакана каждого
Финики - 150 г
Яблочный сок - 1 стакан
Клюква - 100 г
Мелкий светлый изюм без косточек - 50 г
Сода, молотая корица, ванильный сахар - по половине ч. ложки
По щепотке молотого мускатного ореха и кардамона
Финики помыть, вынуть косточки, мелко нарезать. Изюм промыть и просушить. Финики, изюм и клюкву залить яблочным соком и тушить, помешивая, минут 15 – пока финики не станут мягкими и не впитают весь сок.
В большой миске смешать стакан овсяных хлопьев, муку, орехи, 2/3 от указанного количества сахара и пряности. Добавить растительное масло и соду, предварительно погасив ее водой. Перемешать до получения однородной массы. Глубокую форму для выпечки смазать растительным маслом, обсыпать мукой, выложить 2/3 теста ровным слоем и поставить в духовку, разогретую до 180 С, на 10 минут.
Сверху ровным слоем выложить фруктовую массу. К оставшемуся тесту добавить полстакана хлопьев, остатки сахара, перемешать и измельчить полученную массу в блендере. Выложить тесто на фруктовую массу, опять поставить в духовку и выпекать до золотистой корочки (минут 25).
09.03.2008 23:34:29, Купава_
Я в пост не ем мяса. Так что полностью не могу похвастаться точным соблюдением канонов. Один из моих рецептов,опубликованных на кукинге, выручающих в пост- по ссылке.
09.03.2008 22:37:14, Атом
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
