Девочки, сижу-дрожу, хочу эклерчики сделать, ну чем набить их, а?
Хочется что-нибудь в лимонно-сливочном или шоколадном стиле ,и чтоб воздушный и не сильно мучной.Такое можно изобразить?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Взбитые с сахарной пудрой сливки, растертый творог, какао/измельченный шоколад. Очень аккуратно смешать, наполнять эклеры. И воздушное и не чрезмерно сладкое...
09.10.2006 10:20:12, Симамото
Правильно. Растереть творог отдельно, сливки взбить отдельно, аккуратно все смешать
09.10.2006 12:21:54, Симамото
Не за что. Рекомендация отсюда - обсуждалось прибалтийское национальное блюдо - пхукет, кажется. Заварное тесто с такой вот начинкой. Я делаю, оч. много положительных моментов. В частности, тесто практически не "размокает", и кислинка творожная к месту...
09.10.2006 13:48:39, Симамото
Лимонный крем
1 яйцо стереть с 1 ст. сахара и 1 ст. л. муки. Добавить сок и цедру 1 лимона. Я лимон пропускаю через мясорубку.
Растопить 150 гр. слив. масла, выложить в него то, что смешали и, помешивая, довести до кипения.
07.10.2006 17:32:26, ЕЕ
2/ Особо его рекомендую как начанку пирожных- корзиночек и как прослойку для тортов с песочными коржами.
3/ Просто сам по себе как десерт 09.10.2006 12:58:12, ЕЕ
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
