Привет клубу худеющих от клуба "Не худеем и не дождетесь" :)))

Мясо по-нашему, по-бразильски и Пирог Натальи Варлей.

Прекрасно осознаю, что, может быть, эти рецепты давно всем известны, но уж очень хочется поделиться :о)

Мясо по-нашему, по-бразильски.
Делается на основе рецепта мяса по-французски, но с некоторыми добавлениями.
Мясо - 1 кг - чем дороже, тем лучше. Если свинина, то корейка, например, если говядина, то вырезка или филе. Можно любые другие части тела, но есть вероятность, что будет жесткое...
Мясо порезать на куски, отбить слегка, посыпать приправой с двух сторон (я использую готовые смешанные приправы типа "для свинины", "для говядины"), очень плотно уложить на смазанный маслом противень. Далее на мясо - слой помидоров кружочками, слой шампиньонов резанных из баночки (в собственном соку) - много, слой картошки, порезанной толстыми кружочками, толстый-толстый слой тертого сыра, и наконец, выдавить сверху упаковку майонеза. Майонез (проверено!!!) лучше всего "Оливковый" от "Слободы". Упаковка большая, как от "Кальве". Почему именно "Оливковый"? Потому что он красиво запекается, а другие просто расслаиваются и стекают вниз, превращаясь в жир.
Всю красоту поставить в нагретую духовку (я ставлю на 1ч. 20 мин.). Если Вы хотите, чтобы мясо было более поджаристое, за 20 минут до готовности надо слить часть образовавшегося сока, но не весь! А то засохнет. Получается почти пирог с красивой поджаристой корочкой. Аккуратно режется и подается вместе со всей шубой :)))

Пирог Натальи Варлей.
Называется так потому, что его делала сама Варлей очень давно в какой-то телепередаче. Всякий раз, когда я его делаю, вспоминаю эту достойную даму :)))

Надо: 1 пакетик сухих дрожжей типа "Саф-момент", две столовых ложки сахара, полстакана теплой воды, три стакана муки, одна пачка сливочного масла, соль.
Для начинки: капуста (строго на глаз, у меня - чтоб поместилось полностью в большую глубокую сковородку), 4 яйца, лук репчатый, соль.

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить 2 ст. л. сахара, взболтать, оставить в теплом месте.
Просеять 3 стакана муки, положить чайную ложку соли, размягченное масло порезать на кусочки и смешать с мукой. Руками перетирать эту смесь, пока не получится такая равномерная мукомасляная крошка :)) А получится она очень быстро. Потом в эту крошку влить поднявшиеся дрожжи. Замесить тесто. Пропорции идеальные - тесто моментально "отлипнет" от рук. Минутку помесить, затем присыпать слегка сверху мукой и оставить в теплом месте, прикрыв посуду салфеткой.

Пока тесто поднимается, сделать начинку. Поджарить лук, потушить капусту (не забыть посолить!), сварить и порезать яйца. Все смешать.

Когда готова начинка, можно уже запаковывать ее в тесто :)) Делите тесто на две части, раскатываете, между ними начинка - все, в общем, как обычно. Я еще, чтобы уж совсем выпендриться, посыпаю капустную начинку сверху слоем тертого сыра. Получается вкусно. Верх смазывается желтком, прокалывается в нескольких местах вилкой и пирог ставится в нагретую духовку на 40 мин.
Потом вытаскиваете и боретесь с семьей, чтобы не стрескали прямо горячий с противня :))))
Удачи!

ЗЫ: Начинка в пироге может быть любая.