Содержание:

Популярные у сторонников здорового питания семена льна и семена чиа отличаются по происхождению и количеству полезных веществ, но обладают одним общим свойством: они — прекрасные загустители и при этом не нуждаются в тепловой обработке. Поэтому приготовить полезный завтрак или нежный десерт не составит труда — надо просто смешать ингредиенты и немного подождать.

К содержанию

Тыквенный пудинг с семенами чиа

Рецепт Дрины Бертон

Если вы любите выпечку с тыквой, то этот «мгновенный» тыквенный пудинг вам обязательно понравится. Семена чиа — волшебный ингредиент, обладающий свойствами загустителя. Я измельчаю семена в пюре, поэтому даже самые придирчивые маленькие гурманы не замечают их присутствия в этом блюде.

Пудинг из тыквы, рецепт

На 3-4 порции:

  • ¾ стакана тыквы, припущенной до мягкости и охлажденной
  • ¾ стакана молока
  • 2-3 столовые ложки сахара или другой подсластитель по вкусу
  • 3 столовые ложки белых семян чиа (черные немного обесцветят пудинг)
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
  • щепотка молотого имбиря (необязательно, я пропускаю, когда готовлю для детей)
  • щепотка морской соли
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта (или семена 1 стручка ванили)
  • стружка темного шоколада, взбитые кокосовые сливки, веганское печенье**, измельченное в крошку (необязательно)
  1. Положите в блендер все ингредиенты. Измельчайте, пока все не превратится в однородную массу и она не начнет загустевать.
  2. Попробуйте. По желанию добавьте еще немного сахара.
  3. Разложите смесь в 3–4 порционные вазочки, креманки, формочки и поставьте в холодильник на 30 минут или больше. За это время смесь должна загустеть. Если же она достаточно густая и до охлаждения, пудинг можно есть сразу.
  4. Подавайте пудинг, посыпав при желании шоколадом, крошкой печенья или украсив сливками.

К содержанию

Диетический пудинг с семенами льна

Благодаря своему уникальному составу семена льна приносят неоценимую пользу здоровью. Это признанный лидер по содержанию омега-3 жирных кислот, которые снижают уровень холестерина в крови, сохраняют молодой и здоровой нашу кожу. Кроме того, семена льна необычайно богаты магнием, фосфором, железом, цинком и к тому же нормализуют содержание сахара в крови.

Пудинг с семенами льна

Вам понадобится:

  • 6 ст. ложек семян льна
  • 2 стакана обезжиренного молока
  • 1 банан
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 апельсин
  • 1 яблоко
  • любые ягоды (малина, клубника и др.) или кусочки фруктов
  1. Семена льна размелите в кофемолке.
  2. На плите или в микроволновке подогрейте молоко, добавьте размолотые семена, варите их 30 секунд, снимите с огня и дайте остыть.
  3. Из апельсина отожмите сок.
  4. Мякоть банана растолките. Яблоко, удалив сердцевину, нарежьте небольшими кусочками.
  5. Банан и яблоко смешайте с медом и апельсиновым соком, взбейте с помощью блендера или кухонного комбайна.
  6. Добавьте охлажденное молоко с семенами. Снова взбивайте смесь до получения однородной воздушной массы.
  7. При подаче пудинг разложите в вазочки или креманки, украсьте ягодами или кусочками фруктов.