Содержание:

Американка Лиза Арье, автор книги "Игры с детьми" — большая затейница. Каких только занятий не придумывают они с младшим сыном. Например, делают пряничный домик — и заодно пряничных человечков, новогоднее печенье. Правда, тесто для печенья и домика у Лизы — без меда и привычных нам пряностей, поэтому пряничными человечков и домик можно назвать с натяжкой. Но зато все крепко держится и не разваливается!

Новогоднее печенье: пряничные человечки

К содержанию

Новогоднее печенье: пряничные человечки

Для теста:

  • 250 г масла (холодное, нарезать кубиками)
  • 200 г сахара
  • 1 яйцо, 1 белок
  • 350 г муки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • миндальная эссенция (по желанию)

Вам понадобится:

  • формочки для пряничных человечков
  • цветные кондитерские посыпки для украшения выпечки
  • белковая глазурь
  • кондитерский мешок или шприц

Новогоднее печенье: пряничные человечки

  1. Масло, сахар, муку, ванильный сахар, соль и миндальную эссенцию смешайте миксером в крошку. Потом добавьте яйцо и белок. Замесите тесто, слепите в комок и уберите в холодильник, накрыв пленкой.
  2. Через полчаса раскатайте тесто и вырежьте из него человечков или другие фигурки. Для этого можно воспользоваться покупными формочками для печенья или самим сделать шаблоны из плотной бумаги, приложить к тесту и по контуру аккуратно вырезать фигурки ножом.
  3. Переложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 175°С, отправьте в нее противень и выпекайте пряники 10 минут или до подрумянивания. Осторожно выньте и дождитесь, пока ваши изделия остынут.

Новогоднее печенье: пряничные человечки

Раскатывать тесто легче между двумя листами бумаги для выпечки. Тогда вы ничего не испачкаете: ни скалку, ни стол, ни руки. Причем само тесто удобнее оставить на нижнем листе. Уберите только верхний. Вырежьте детали, уберите остатки теста и перенесите бумагу вместе с печеньями на противень. Тогда не придется их перекладывать по отдельности.

К содержанию

Украшаем печенье глазурью

А теперь начинается самое интересное — украшение человечков. Для этого нам понадобится белковая глазурь.

Рецепт: 1 яичный белок и 150 г просеянной сахарной пудры взбивайте миксером в течение 5 минут.

Украшаем печенье глазурью

Для детей лучше перелить глазурь в удобные бутылочки-соусники с узким горлышком или специальные кондитерские шприцы. Но можно использовать и простой целлофановый пакет: налейте туда глазурь, завяжите и сделайте крохотный срез в уголке.

Глазурью удобно рисовать, а еще к ней хорошо прилипает кондитерская посыпка. После украшения печенье нужно подсушить около получаса, чтобы глазурь застыла.

К содержанию

Пряничный домик своими руками

Рецепт теста для печенья можно использовать и для того, чтобы сделать пряничный домик. Воспользуйтесь для начала нашей простейшей конструкцией, где не придется ничего склеивать.

Пряничный домик своими руками

  1. Шаблон-выкройку (можно позаимствовать ее из другого пряничного домика) сделайте из плотной бумаги, вырезав и собрав модель заранее. Для самого простого домика нужны 4 стены (2 одного размера и 2 другого или одинаковые, если домик квадратный) и 2 детали крыши. Рассчитайте их размеры так, чтобы края крыши немного свисали. Если планируете внутрь ставить свечку, пол не нужен.
  2. Тесто для пряничного домика не раскатывайте очень тонко, чтобы готовые детали не раскрошились. Или заготовьте два комплекта деталей (на всякий случай). Вырежьте детали домика из теста. В стенках проделайте отверстия для шнуровки обычной коктейльной соломинкой.

Пряничный домик своими руками

  1. Если хотите сделать в домике прозрачные окошки, то в предварительно вырезанные отверстия окон (когда тесто еще сырое) доверху засыпьте измельченные прозрачные леденцы. После полного остывания детали они легко отделятся от бумаги для выпечки и не выпадут из "рам". Проверено!
  2. Переложите детали на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте так же, как печенье.
  3. Не волнуйтесь, если что-то не сходится. Можно подрезать еще теплые детали на противне, сразу после выпекания. А если неточности замечены позже, достаточно подогреть детали в микроволновке и подкорректировать, пока они не остыли.

Пряничный домик своими руками

  1. Остывшие детали собирайте с небольшой натяжкой шнуровки. Вот и всё, можно украшать домик по своему вкусу — подойдет так же сахарная глазурь. Не забудьте поставить внутрь электрическую свечку — тогда домик будет еще больше похож на настоящий.